Schlesische Rauchwurst selber machen - Opa Jochens Rezept

Herstellung einer schleischen Rauchwurst mit Feinbrät und Grobeinlage. Besucht uns bei: [WERBUNG] hier gibt es einige Geräte und Hilfsmittel die wir benutzen: https://www.amazon.de/shop/opajochen Website/Forum: https://www.opajochen.de Instagram:   / opa_jochen   Facebook:   / opajochensrezept   Rezeptur: 20% Schweineschulter 10% Rückenspeck 20% Rindfleisch 50% Schweinebauch Zusätzlich 25% Schüttung (kaltes Wasser) Gewürze pro kg 22g Nitritpökelsalz 4g Pfeffer 1g Kardamom 1g Ingwer 1,5g Muskat 1g Ascorbinsäure 0,5g Chili 3g Paprika edelsüß 4g Kutterhilfsmittel 15g flüssige Speisewürze 6g Knoblauch frisch 30g Zwiebeln frisch Logo Sound: freesound.org user: robcro6010 Music: www.bensound.com