Σπιτικά λουκάνικα του παππού Τάσου-Homemade sausage-Bratwurst selber machen

Λουκάνικα χωριάτικα με πορτοκάλι. Βλέπε πρώτος τα νέα βίντεο. Κάνε τώρα δωρεάν εγγραφή ΕΔΩ: https://www.youtube.com/user/tabra23?... ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Εδώ η συνταγή για το μείγμα μπαχαρικών για 3 κιλά κρέας: 800 gr λαιμό μοσχαρίσιο 1150 gr χοιρινό λαιμό 1050 gr χοιρινή πανσέτα ----------------------- 60 gr αλάτι 10 gr ζάχαρη 4,5 gr κύμινο 1,5 gr κόλιανδρο 3 gr ρίγανη 21 gr σκόρδο 2,3 gr πιπέρι Cayenne 1,5 gr μαντζουράνα 7 gr πιπέρι μαύρο 2,5 gr μπούκοβο 100 gr σελινόριζα 1 gr κανέλα 2 gr θυμάρι 2 gr θρούμπι 2 gr μπαχάρι 150 ml κρασί ξηρό 2 πορτοκάλια (μόνο την φλούδα) 10 μέτρα χοιρινά έντερα ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Here is the recipe for the spice mixture for 3 kg meat: 800 g of beef neck 1150 g of pig's neck 1050 g pork belly ----------------------- 60 g of salt 10 g of sugar 4.5 g caraway 1.5 g of coriander 3 g oregano 21 g garlic 2.3 g of cayenne pepper 1.5 g of marjoram 7 g pepper black 2.5 g of chili 100 g celery tuber 1 g of cinnamon 2 g of thyme 2 g of savory 2 gr allspice 150 ml of dry wine Orange peel of 2 oranges 10 meters pig intestine ----------------------------------------------- Hier ist das Rezept für die Gewürzmischung für 3 kg Fleisch: 800 g Rindernacken 1150 g Schweinenacken 1050 g Schweinebauch ----------------------- 60 g Salz 10 g Zucker 4,5 g Kümmel 1,5 g Koriander 3 g Oregano 21 g Knoblauch 2,3 g Cayenne-Pfeffer 1,5 g Majoran 7 g Pfeffer schwarz 2,5 g Chili 100 g Sellerieknolle 1 g Zimt 2 g Thymian 2 g Bohnenkraut 2 g Piment 150 ml trockener Wein Orangenschale von 2 Orangen 10 Meter Schweinedarm #HomemadeSausage #ΛουκανικαΜεΠορτοκαλι #bratwurstselbermachen