पनीर की सब्जी को भी टक्कर देगी ये घर की बनी लाजवाब सब्जी - 1 बार जरूर ट्राई कीजिये Dhaba Style Sabji
Masala Kitchen
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पनीर की सब्जी को भी टक्कर देगी ये घर की बनी लाजवाब सब्जी - 1 बार जरूर ट्राई कीजिये Dhaba Style Sabji
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Aaj Masala Kitchen Me Ban Rahi Hai Ek Alag Tarah Se Aloo-Baingan Ki Sabzi. Ek Bar Is Trick Se Baingan-Aloo Sabji Banali Toh Hamesha Aise Hi Banakar Khayenge.
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INGREDIENTS:
For Chutney:
Coriander Leaves(धनिया पत्ती) - 1 Cup
Ginger(अदरक) - 2 Inch
Roasted Peanuts(भुनी हुई मूंगफली) - 1/4 Cup
Desiccated Coconut(नारियल बुरादा) - 3 Tbsp
Green Chilli(हरी मिर्च) - 3-4 Piece
Lemon Juice(नींबू का रस) - 1 Piece
For Frying:
Potato(आलू) - 3, Big
Oil(तेल) - For Frying
Brinjal/Eggplant/Baingan(बैंगन) - 1/2 Kg
Onion(प्याज़) - 4-5 Pieces
Coriander Leaves(धनिया पत्ती) - Some
Chilli Flakes(चिली फ्लेक्स) - Some
Chat Masala(चाट मसाला)
For Gravy:
Oil(तेल) - 1 Serving Spoon
Coriander Powder(धनिया पाउडर) - 2 Spoon
Kashmiri Red Chili Powder(कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) - 1 Spoon
Crushed Red Chili Powder(कुटी हुई लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 Spoon
Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) - 1/2 Spoon
Cumin Seeds(जीरा) - 1/2 Spoon
Fennel Seeds(सौंफ) - 1/2 Spoon
Asafoetida/Hing Powder(हींग पाउडर) - 1/4 Tsp
Tomato(टमाटर) - 3-4 Pieces
Roasted Cumin Powder(भुना जीरा पाउडर) - 1 Spoon
Black Pepper Powder(काली मिर्च पाउडर) - 1/4 Spoon
Warm Water(गर्म पानी) - Some
Green Chilli(हरी मिर्च) - 3-4 Piece
Coriander Leaves(धनिया पत्ती) - For Garnishing
RECIPE:
For Chutney, take a mixer jar & put washed & chopped Coriander Leaves, Ginger, Roasted Peanuts, Desiccated Coconut, Green Chilli & Lemon Juice. Grind well & make a fine paste.
For Frying, take some Potatoes, wash & peel them & then cut them into a round slice shape. Keep the Oil for heating & cover n fry the Potatoes on a slow flame until they get soft. Then take them out on a plate & keep them aside. Then take some Brinjal/Eggplant, chop them & put them in the water bowl. Fry the chopped Brinjal in the heated Oil. Take some Onion, cut them into a ring shape & fry them in the heated Oil. Take them out on a plate & keep them aside.
For Sabzi, keep the heavy bottom pan on the flame & put some Oil, Cumin Seeds, Fennel Seeds & Asafoetida in it & crackle them. Then put Kashmiri Red Chilli Powder, Coriander Powder, Crushed Red Chilli Powder, Turmeric Powder, finely chopped Tomato & some Salt. Cover & cook on a slow flame till the Tomato release the Oil. Then put ground Chutney, Roasted Cumin Powder, Black Pepper Powder, Warm Water, some Dried Fenugreek Leaves & Fried Potato. Cover n cook on a slow flame until it releases the Oil. Then put Long Chopped Green Chilli & Fried Brinjal/Eggplant, Cover & cook on a slow flame for 5 to 7 minutes. At last, garnish with Coriander Leaves & serve with Masala Onions. In this way, Baingan-Aloo/Aloo Baingan Sabzi will get ready at home quickly.
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