#SaporiDiCasaMia: Cicerchiata marchigiana

Oggi ci prepariamo a festeggiare il Carnevale con una dolce tradizionale marchigiano. Insieme alla nostra Daniela prepariamo la famosissima Cicerchiata! Molto simile agli struffoli napoletani, la cicerchiata si prepara con un impasto a base di farina, uova, zucchero e olio (o burro) da cui si ricavano piccole palline che vengono fritte nell’olio d’oliva o nello strutto. Una volta scolate vengono ricoperte di miele e disposte a formare una corona. L’impasto viene profumato con del liquore (all’anice, limoncello, rum, liquore al mandarino) e dalla buccia di limone o arancia e arricchito con delle mandorle che danno ulteriore croccantezza. Non vedi l'ora di gustarla? Scopri subito la ricetta. Buona visione! TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti INGREDIENTI: ✅ uova 5 ✅ zucchero 1 cucchiaio ✅ vino bianco 1 cucchiaio ✅ mistral 2 cucchiai ✅ limone grattugiato 1 ✅ lievito ½ bustina ✅ farina q.b. ✅ miele 300 g ✅ zucchero 200 g PROCEDIMENTO 1. Lavorare le uova con 1 cucchiaio di zucchero, il vino, la scorza del limone, il mistral, il lievito ed aggiungere la farina poca alla volta, ne servirà circa 500 g ma può anche essere troppa, regolarsi impastando. Amalgamare bene e lavorare per ottenere un composto omogeneo e sostenuto, formare una palla e lasciar riposare l’impasto mezz’ora. 2. Trascorso il tempo lavorare brevemente l’impasto. Ricavare dalla pasta tanti filoncini, rullarli sul piano di lavoro con le mani. Tagliarli a tocchetti come se fossero dei piccoli gnocchi, cospargere di farina e mettere su un vassoio di carta o un telo. 3. Prima di friggere la cicerchiata in abbondante olio di semi bollente, metterli in un setaccio e scuoterli in modo di eliminare la farina in eccesso. Friggere poche cicerchie alla volta e una volta e quando saranno dorate e gonfe, scolarle su carta assorbente. 4. Versare il miele e lo zucchero un una casseruola, lasciar sciogliere e quando si sarà formato un liquido che inizia a bollire, lasciar cuocere un paio di minuti, versare la cicerchiata fritta, e se gradite anche le mandorle, amalgamare bene e versare il composto su un piatto capiente dando la forma che desiderate. Per aver un cerchio con il buco al centro, mettere in mezzo un bicchiere.