आलू के पकौडे, आलू बोंडा,एवं बटाटावडा घर पर बनाये रेस्टोंरेंट जैसा

आलू के पकौड़े सामग्री उबले हुए आलू – 4 बेसन – 1 कप चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच हरी मिर्च – 2 बारीक कटी अदरक – 1 छोटा चम्मच अजवाइन – ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच हल्दी – ¼ छोटा चम्मच धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच नमक – स्वादानुसार पानी – आवश्यकता अनुसार तेल – तलने के लिए बनाने की विधि बेसन में चावल का आटा, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च, नमक, अदरक, हरी मिर्च और धनिया डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। आलू को मोटे टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें। आलू के टुकड़ों को बेसन के घोल में अच्छी तरह लपेटकर गरम तेल में डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। गरमागरम पकौड़े हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसें। 🥔 2. आलू बोंडा सामग्री आलू की स्टफिंग के लिए: उबले आलू – 4 हरी मिर्च – 2 अदरक – 1 छोटा चम्मच राई – ½ छोटा चम्मच जीरा – ½ छोटा चम्मच करी पत्ता – 8–10 हल्दी – ¼ छोटा चम्मच धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच नमक – स्वादानुसार नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच बाहरी घोल: बेसन – 1 कप चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच हल्दी – ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच अजवाइन – ½ छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार पानी – आवश्यकता अनुसार तेल – तलने के लिए विधि कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करके राई, जीरा और करी पत्ता डालें। अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। हल्दी और मसले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक, धनिया और नींबू का रस डालें। मिश्रण को ठंडा करके गोल-गोल बोंडा बना लें। बेसन, चावल का आटा और मसाले मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं। आलू के गोलों को घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। रेस्टोरेंट जैसा स्वाद: बेसन में थोड़ा चावल का आटा डालने से बोंडा ज्यादा क्रिस्पी बनता है। 🌶️ 3. बटाटा वड़ा – मुंबई स्टाइल खास सामग्री उबले आलू – 4 बेसन – 1 कप चावल का आटा – 1 बड़ा चम्मच राई – ½ छोटा चम्मच जीरा – ½ छोटा चम्मच करी पत्ता – 8–10 हरी मिर्च – 2–3 अदरक – 1 छोटा चम्मच हल्दी – ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच नमक – स्वादानुसार नींबू – 1 छोटा चम्मच तेल – तलने के लिए बनाने का तरीका आलू को उबालकर अच्छी तरह मैश करें। तेल में राई, जीरा, करी पत्ता, अदरक और हरी मिर्च का तड़का लगाएं। हल्दी डालकर आलू मिलाएं। नमक, धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने पर गोल वड़े बना लें। बेसन में चावल का आटा, नमक, हल्दी और लाल मिर्च डालकर गाढ़ा घोल बनाएं। प्रत्येक आलू वड़े को घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें। मध्यम आंच पर बाहर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। ⭐ कुरकुरे बनाने का सीक्रेट तेल बहुत ज्यादा गरम न करें। पहले मध्यम-गरम तेल में वड़े डालें और फिर मध्यम आंच पर तलें। इससे बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम बनेंगे। इन्हें हरी चटनी, लहसुन की चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें। #RajkishoriKitchenAndBlogs #RajkishoriKitchen #HindiRecipe #IndianRecipe #CookingRecipe #FoodRecipe #EasyRecipe #QuickRecipe #TastyRecipe #HomemadeFood #GharKaKhana #IndianFood #DesiFood #FoodLovers #Foodie #Cooking #RecipeVideo #ViralRecipe #TrendingRecipe #YouTubeShorts #Shorts #Reels #InstagramReels #FacebookReels #FoodShorts #CookingShorts #ViralShorts #TrendingShorts #KitchenTips #CookingTips #AlooBonda #AlooPakoda #BatataVada