【里芋と凍らせた豆腐の煮物】高野豆腐より簡単なおばあちゃんの煮物

「心と体と魂を整える料理」をテーマに、自然に近い食材を選び、添加物を避け、四季を大切にする料理を提案しています。 また、健康だけでなく食事の楽しみや喜びも大切にして、状況に合わせて柔軟にレシピを工夫しています 豆腐を買い置きして食べそびれたときに賞味期限内だったらそのまま冷凍庫で凍らせてしまいます。 なんと、乱暴なことを！！と思われることでしょうね でも、これを煮るととてもおいしいんですよ。 高野豆腐に似ていますが、高野豆腐よりもとても簡単に煮ることができ そして、優しい食感なのです。 材料 木綿豆腐(冷凍室で凍らせたもの)　１丁 里芋　200g オクラ　適量 だしパック、醤油 コツ ＊冷凍室で凍らせた豆腐は水を張ったボールなどに入れて解凍します ＊丁寧に押し洗いして、中の豆乳分を洗います。 ＊出汁と醤油だけの味付けです ＊里芋は買ってきたら、泥をきれいに落として乾かしておきます ＊こうしてむくと里芋に土がつかずに済みます。 ＊乾いた付近で丁寧に拭いてから煮始めます。 　そうすると里芋のぬめりを出さずに煮ることができます 　反対にぬめりを楽しみたい時は、皮を剥いてから一度洗うとぬめりが出ます。 ＊里芋の吹きこぼれを防ぐのは、調味料を少しだけ先に入れること ＊この里芋も、出汁と醤油だけで薄味に煮ています うしお汁はこちら    • 【鯛のうしお汁】良質蛋白質とコラーゲンの宝庫。素人でもできちゃう！骨を強くする料亭の...   【笑顔のエプロン】 野菜中心の家庭料理です。 40年ほど、子育てには、手作り料理が大切として活動してきました 小麦粉と植物油は、【ゼロ】これはしっかり守っています 甘みに関しては40年ほど健康料理に携わっていたので、ごくごく少量にしていたので、今までと同じ量の甘みは使用します また、乳製品はずいぶん前から牛の赤ちゃんの飲み物を横取りするのは良くないと思っていましたから、もともと少なめでした 食事の彩り程度に乳製品は使っています 食品添加物を取らない、 電子レンジを使わない。これは私の基本的なスタンスです。 そして、できるだけ心を込めた手作りをするというのも大切にしている事柄です ＊野菜たっぷり料理 ＊40年の料理の工夫を全て公開。 ＊大勢の方と料理する中で知り得たコツや情報をお伝えします。 ＊赤ちゃんの離乳食にも使える料理 ＃木綿豆腐 ＃大切な体に相応しい食事 ＃おばあちゃんの料理 ＃野菜嫌いさんが食べられる ＃伝え残したい家庭の味 ＃おばあちゃんの知恵 ＃日本料理 ＃食文化を大切に ＃あなたと健康 ＃東城百合子先生 ＃森井啓二先生 ＃里芋