Почему мы не едим самое нежирное мясо в мире?

Почему мы не едим самое постное мясо в мире? В Австралии обитает более 30 миллионов кенгуру и валлаби — постных, здоровых, богатых белком животных, которые встречаются практически повсюду. Так почему же их почти никогда не подают на стол ни в Австралии, ни в Америке? Ответ не в том, что «они слишком милые». Это результат столетней истории законов, этикеток, вознаграждений за вредителей и одной мощной психологической силы, которую изучал учёный, посвятивший свою карьеру одному странному вопросу: почему мы считаем определённые продукты отвратительными? В этом видео мы разберём реальные причины, по которым это невероятно полезное мясо игнорируется — от дикой цепочки поставок и хитрого повара до многолетнего юридического запрета и невидимых категорий «не еда», которые ваша культура внедрила в вашу голову ещё до вашего рождения. И к концу вы зададите себе более важный вопрос: что находится в ВАШЕМ личном списке «не еда» — и кто именно туда его добавил? Если вы когда-либо задавались вопросом, почему мы едим коров, которых никогда не видели, но испытываем отвращение к здоровому животному, прыгающему прямо на виду, то это видео для вас. Смотрите до конца — самая глубокая причина почти никак не связана с кенгуру. Ставьте лайки, оставляйте комментарии и подписывайтесь на канал, чтобы получать больше видео, раскрывающих скрытые системы, формирующие ваше мышление. 📚 ИСТОЧНИКИ ДОКАЗАТЕЛЬСТВ (Факты, упомянутые в этом видео): Пол Розин — Психология отвращения и еды (Пенсильванский университет) Подтверждено, что он является профессором психологии в Пенсильванском университете, считается ведущим мировым экспертом по отвращению, его работы посвящены психологическим, культурным и биологическим факторам, определяющим выбор продуктов питания человеком. Официальная страница факультета: https://web.sas.upenn.edu/rozin/ Публикации: https://web.sas.upenn.edu/rozin/publi... Википедия: https://en.wikipedia.org/wiki/Paul_Rozin Мясо кенгуру/валлаби было запрещено для употребления в пищу человеком на протяжении большей части 20-го века. На протяжении большей части 20-го века продажа мяса кенгуру для употребления в пищу человеком была незаконной, хотя оно регулярно использовалось в кормах для домашних животных. Хронология австралийской кухни: https://australianfoodtimeline.com.au... Библиотека Конгресса: https://blogs.loc.gov/law/2014/08/kil... Южная Австралия легализовала это в 1980 году; остальной части страны к 1993–94 годам Мясо кенгуру было легализовано для употребления в пищу в Южной Австралии в 1980 году. В Новом Южном Уэльсе, Квинсленде и Виктории его можно было продавать только в качестве корма для домашних животных до 1993 года. Википедия – Мясо кенгуру: https://en.wikipedia.org/wiki/Kangaro... Хронология австралийской еды: https://australianfoodtimeline.com.au... Чрезвычайно постное — около 2% жира, очень высокое содержание белка, железа и омега-3 / CLA Мясо кенгуру очень богато белком (23,2%) и очень бедно жиром (2,6%). По сравнению с другими продуктами, мясо кенгуру имеет очень высокую концентрацию конъюгированной линолевой кислоты (CLA), которой приписывается широкий спектр полезных для здоровья свойств. Википедия – Мясо кенгуру: https://en.wikipedia.org/wiki/Kangaro... Любители изысканной кухни: https://www.finedininglovers.com/expl... Низкое содержание жира затрудняет его приготовление (требуется медленное тушение или быстрая обжарка). Низкое содержание жира не позволяет готовить мясо кенгуру так же, как другие виды красного мяса, поэтому его обычно либо медленно тушат, либо быстро обжаривают. Википедия – Мясо кенгуру: https://en.wikipedia.org/wiki/Kangaro... Добыча в дикой природе, а не на фермах — строгий контроль холодовой цепи и загрязнения Производство мяса кенгуру начинается с добычи диких кенгуру лицензированными охотниками в специально отведенных зонах добычи. Кенгуру умерщвляют гуманным способом в соответствии с австралийским стандартом гигиенического производства мяса диких животных для потребления человеком (AS 4464:2007). Добытых кенгуру обескровливают и потрошат прямо на месте, а туши транспортируют в рефрижераторные склады или непосредственно на лицензированные предприятия по переработке дичи. Википедия – Мясо кенгуру: https://en.wikipedia.org/wiki/Kangaro... Biology Insights (безопасность пищевых продуктов / риск токсоплазмоза): https://biologyinsights.com/is-it-leg... Ранее использовалось в основном для кормов для домашних животных (торговля открылась в 1950-х годах) Начиная с 1950 года, Австралия начала открывать торговлю мясом кенгуру, в основном для использования в кормах для домашних животных. Лишь в 1980 году правительство Южной Австралии легализовало продажу мяса кенгуру для потребления человеком. Fossil Farms: https://www.fossilfarms.com/blogs/and... В США оно продается только в экзотических/специализированных ма...