Soak Pass: способ исправить слишком кислый суп/зуппу (рецепт с кофе)

В этом видео я демонстрирую технику приготовления кофе крепостью, близкой к эспрессо, с помощью AeroPress, которая позволяет получить очень сбалансированный напиток с большей сладостью и меньшей кислотностью и кислыми нотками. Эта техника подходит как для заваривания, так и для решения проблем с приготовлением кофе в AeroPress. Приятного просмотра! РЕЦЕПТ: 18 г кофе мелкого помола (1.0 на ZP6 Special) 27 г кофе комнатной температуры для замачивания и процеживания 36-54 г кипятка 18 г кофе на входе, ~36-54 г кофе на выходе в зависимости от количества кипятка РЕЦЕПТ: 1) Добавьте молотый кофе в AeroPress, встряхните его и слегка опустите AeroPress, чтобы выровнять помол. 2) Поместите бумажный фильтр сверху и протолкните его поршнем вращательными движениями, чтобы утрамбовать кофе. Снимите поршень. 3) Вставьте верхний бумажный фильтр в кофейную таблетку, удалите воздух между фильтром и таблеткой с помощью мешалки Aeropress или ложки. 4) Добавьте 27 г воды комнатной температуры. Установите поршень примерно на 4-е положение, чтобы пропитать кофейную гущу и отжать первую порцию экстракции (около 8-10 г). Вы можете выбросить ее (или сохранить для смешивания и балансировки готового напитка). 5) Добавьте 36-54 г кипятка. 6) Вставьте поршень, чтобы закрыть Aeropress, и дайте кофе капать, используя только вес вашей руки, в течение 40-50 секунд. Если капание замедлится, надавите немного сильнее. 7) Наслаждайтесь своим напитком! Получите пожизненный доступ к моей базе данных по приготовлению кофе: https://boosty.to/tonytuanx/posts/7f4... ССЫЛКИ: https://t.me/coffeetonoia - мой Telegram-канал (RU) https://boosty.to/tonytuanx - если вы хотите поддержать мою работу (EN/RU)! #aeropress #pourover #coffee