Степени зрелости и способы использования платанов

Плантаны — один из самых универсальных продуктов питания. В зависимости от степени зрелости — от зеленых, желтых, пятнистых до черных — их можно использовать для приготовления как соленых, так и сладких блюд. Богатые витамином А и калием, плантаны популярны в странах Карибского бассейна, и автор кулинарной книги «Готовить — значит любить» Джон Верлинден делится некоторыми креативными способами использования этого широко доступного фрукта, который может выполнять двойную функцию — быть и овощем.