#284 Sauerteigbrot

Mein Sauerteigbrot Rezept Grundrezept : 220g Sauerteigstarter 100g Dinkelmehl 485g Dinkelmehl Vollkorn 395g Wasser 12g Salz Die Angaben sind nicht in Stein gemeißelt, es kommt immer auch auf Wetter und Mehl an. Manchmal nehme ich etwas mehr Wasser oder weniger. Den Ofen samt Topf auf 250C° ca 30-45min heizen. Dann runter auf 200C°. Brot erst mit Deckel 20min dann 30min ohne Deckel backen. Optional Geschmack, Farbe und süße.