BUÑUELOS DE VIENTO SENCILLOS // BEATRIZ COCINA.

Una receta sencilla para hacer estos dulces típicos del Día de Todos los Santos. Ingredientes para 40 buñuelos : 250 ml. de agua. 150 grs.de harina de trigo de uso común. 10 grs.de levadura química tipo Royal. 4 huevos medianos. 50 grs de mantequilla sin sal. 50 grs de azúcar común. Una pizca de sal. Un trozo de piel de limón. Para la crema pastelera : Medio litro de leche fría. 50 grs de harina de maiz tipo Maizena. 4 yemas de huevos medianos. 30 grs de mantequilla sin sal. 125 grs de azúcar. Una cucharadita de aroma de vainilla. Una cucharadita de canela en polvo. Para freir : Abundante aceite de girasol. Para rebozarlos: Azúcar común.