Non plus ultra (dalje se ne može) kolačići ili Poljupčići, u maminoj svesci

Samo nekoliko dana nas deli od zimske kratkodnevice, zimskog solsticija, kada je kod nas na severnoj hemisferi, najduža noć, najkraća obdanica a Sunčevo svetlo najslabije. Reč solsticij od latinskog solstitium što znači Sunce koje stoji, a dolazi od latinskih reči sol znači „sunce" i sistere „zaustaviti se ili postati stacionarno". To je zato što u jednom trenutku sunce deluje kao da „miruje" na horizontu, na mestu na kojem se čini da izlazi ili zalazi. Nije poznato kada su tačno ljudi spoznali ovaj fenomen i počeli da ga slave kao prelomnu tačku u ciklusu vremena, kao pobedu mladog Sunca, obećanje svetlosti i proleća. Dan kada tama postiže svoj maksimum i kada svetlo počinje da jača i kreće u pobedu. Šta je onda prigodnije napraviti nego mali, mistični kolačić koji takođe nosi latinski naziv Non plus ultra - dalje se ne može – Veoma popularni i ukusni kolačići sa prhkim testom u osnovi, na kojoj su puslice od belanaca pa po dva spojena pekmezom od kajsija. Veoma zanimljivog izgleda, jednostavnih sastojaka ali kada ih stavite u usta, onda odlaze u legendu – Nenadmašivo. Mistični su zato što nose naziv non plus ultra (lat.: ne dalje, ne više), reči koje su, po legendi, još u antičko doba bile uklesane u Herkulove stubove koji predstavljaju Gibraltarski moreuz, a postavljeni su tamo s namerom da zaustave i upozore moreplovce da ne plove dalje od toga, jer je u to je doba to bila granica do tada poznatog sveta, antičkog sveta. Danas se koriste za nešto od čega se dalje, više, bolje ne može; nenadmašivo, najbolje, vrhunsko. Tradicija nam poručuje da je potrebno svake godine obnoviti entuzijazam i poput Sunca svake se godine ponovno roditi i regenerisati dušu. Takođe, to je i vreme milosti i blagoslova, pa treba pokazati zahvalnost i probuditi svoje vlastito unutarnje svetlo, svoje nepobedivo Sunce, Sol Invictus. Ili sve ovo sažeto u mudru misao Nebojše Glogovca: "Ako mračiš, mračno je. Ako sijaš, sjajno je. Do tebe je." Non plus ultra kolačići Sastojci: za podlogu: 250-280 g brašna 250 g putera 60 g šećera (7 parčadi šećera u kocki) 3 žumanceta 1 vanilin šećer za puslice: 3 -5 belanca 200 - 300 g super finog kristal šećera Malo badema – opciono (stara prababina sveska) za spajanje: pekmez od kajsija Priprema: U dublju posudu za mešenje staviti brašno, puter sobne temperature, dodati žumanca, šećer i vanilin šećer. Sve zajedno rukom izmešati i umesiti testo. Oblikovati u krug, umotati u providnu foliju pa ostaviti u frižideru na 1 sat. Posuti malo brašna na radnu površinu pa staviti hladno testo. Posuti i preko testa malo brašna pa lagano oklagijom rastanjiti na 3 - 4 mm debljine. Okruglom modlicom (rakijskom čašicom) vaditi krugove ( modlicu malo staviti u brašno pa vaditi krugove ) pa redjati u pleh na papir za pečenje, sa malim razmacima. Čašica ili modlica treba da su prečnika do 3 cm da bi kolačići bili mali, veličine jednog zalogaja. Umutiti belanca u čvrstu penu. Postepeno dodavati šećer i mutiti na maloj brzini da biste dali vremena šećeru da se istopi a pena postane čvrsta. Pripremiti kesu za ukrašavanje sa nastavkom po želji pa napuniti belancima. Naneti na svaki krug malo snega. Neka do ruba kruga ostane 2 mm jer će se prilikom pečenja beze smesa proširiti i zauzeti celu površinu kolačića. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 150ºC bez ventilatora (130 sa ventilatorom) 20-30 minuta. Kapice treba da se osuše i da ostanu blago kremaste. Pečene kolačiće premazivati pekmezom i spojiti po dva. Čuvati u zatvorenoj kutiji do posluživanja. Instagram:   / bubinsvetnatacni   za saradnju: mamabubainc@gmail.com PRIJATELJI KANALA: ♥♥♥♥♥ Vesna Weiß ♥♥♥♥ Nena (Trifon) ♥♥♥ Gordana Radojicic ♥♥ Teodora Stankovic ♥ Mirjana Peric Doris Huremovic , Zlata Vrapčenjak, Đorđe Dedić, Dragan Bogunovic, Lazar Boskov , Masa Dobrijevic , Milica Balmazovic , Milana Kecman, Mira Radic, Emil Pavlov, Nataša Ilić, Marijana Rankovic , Ja Niprija , Ana Domazetovic, Dusana Trifković , Gordana Vlakeska, Darinka Kajganic , Dragica Katanić , Olivera Plavsic, Marijana Kelava , Slavica Budimac , Zdravko Ilic, Sonja Basaric , Milica Mutic, Milica Jakovljević , Ana Piragić, Ana-Marija Korkanovic , Zorica Filipovic , Suzana Vasic Super Thanks: Sasho Martinovski, Slobodan Masic , Grada Gajin , Aleksey Rezantsev , Slavica Budimac, Anita Popovic, George Dedic , Julijana Stijovic, @polaurekulture , Ana Golusin , @Jekica987, @krushkash , Mirka Nikolovski, @MrGood7571 , @jasamniprija4002, @v.r.2834 Hvala beskrajno na podršci!