江戸時代の天ぷら職人の一日。朝の魚の下ごしらえから夜まで、天ぷらを揚げ続ける仕事の実態とは？【江戸好奇心】【江戸料理】

#江戸#江戸時代#浮世絵ばなし 江戸時代、天ぷらは家の中で揚げることを禁じられた料理だった。火事を何より恐れた江戸の町で、毎日火と油の前に立ち続けた屋台の天ぷら職人。その一日は、夜明け前の日本橋魚河岸から始まります。 芝海老、穴子、小柱、烏賊。江戸前の魚を仕入れ、凍える井戸端で下ごしらえをし、神田・八ツ小路の屋台で一串四文の天ぷらを揚げ続ける。胡麻油の値段、火傷と煙、雨の日の損、そして一日の稼ぎはいくらだったのか。守貞謾稿に記された江戸の天ぷらの姿とともに、知られざる職人の仕事の実態を物語でたどります。 現代では高級料理となった天ぷらも、もとは江戸の町人たちが立ったまま頬張るファストフードでした。寿司、蕎麦、鰻と並ぶ江戸の名物が、どのような人々の手で支えられていたのか。 夜の屋台に顔を隠して現れる勤番侍との、ささやかな出会いと別れにも注目してください。江戸の暮らしや江戸料理に興味のある方は、ぜひ最後までご覧ください。作業用や睡眠前の朗読としてもお楽しみいただけます。感想やご意見はコメント欄でお聞かせください。 #江戸#江戸時代#浮世絵ばなし#歴史#日本史#江戸時代食事#日本浮世絵#江戸庶民#江戸文化 #江戸時代食事