バターがジュワ♡塩パンの作り方／Salted Butter Bread recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます^^ 今回は以前リクエストをいただいた塩パンを作りました♪ 中はもっちり底は溶け出したバターがジュワっとしみ込んでとっても美味しかったです♡ 良かったら作ってみて下さい^^ 【材料】６個分 強力粉(カメリア)　155ｇ 薄力粉(バイオレット)　25ｇ 砂糖　12ｇ ドライイースト　2.5ｇ 塩　2.5ｇ 水(人肌)　60ｇ 牛乳(人肌)　65ｇ バター　8ｇ 包み込む用バター　42ｇ(7ｇ×6) 岩塩(又は粗塩) ※バターは無塩バターです。 【作り方】 1．強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水、牛乳をよく混ぜ、ひと塊りになったら台の上に出し、7~8分捏ねる。 2．バターを加え、バターが馴染んだらさらに14~15分捏ねる。 3．薄く膜が張るようになったら、表面を張らせるように丸め、暖かい所で2倍の大きさになるまで1次発酵。(35℃で80分位でした） 4．ガス抜きをして6分割して雫型に丸めベンチタイム15分。 5．三角形を意識しながら10×30㎝位に伸ばし、バターを包んで巻き終わりが下になるように成形します。 6．30~35℃で1.5倍の大きさになるまで2次発酵。(35℃で40分位でした) 7．霧吹きをかけ、岩塩をトッピングして、200℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。焼きあがったら、5分程天板の上に置いて溶けだしたバターをパンに染み込ませるとよいです(^^) ※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。 #塩パン#塩バターパン