Lachsnudeln | mit cremiger Tomaten-Soße | schnell & einfach | Werbung

Du suchst ein Rezept für perfekte Lachsnudeln? Hier ist es! Cremige Tagliatelle mit fruchtiger Tomatensauce und perfekt gebratenem, richtig saftigem Lachs – und das Ganze in nur 15 Minuten. **WERBUNG** |   / felicitasthen   Kleiner Check beim Einkaufen: Zuchtlachs mit ASC-, Wildlachs mit MSC-Siegel. So mache ich es auch! Denn bei beiden Organisationen weiß ich, dass hinter den Siegeln robuste Standards, transparente Kommunikation und eine unabhängige Prüfung stehen. Deswegen: Beim Kauf vertraue ich dem MSC & ASC Siegel, sowie ihr beim Nachkochen auf meine Rezepte vertrauen könnt! ;) Das MSC-Siegel kennzeichnet Fisch und Meeresfrüchte aus Fischerei, die nach den Kriterien des MSC-Umweltstandards bewertet und zertifiziert wurde, um die befischten Bestände langfristig zu erhalten und die Auswirkungen der Fischerei auf andere Meereslebewesen und den Meeresboden zu reduzieren. Das ASC-Siegel kennzeichnet zertifizierten Fisch aus Aquakultur nach den Tierwohl-, Umwelt- und Sozialkriterien des ASC-Programms. #GenussBrauchtVertrauen #CheckDeinenFisch| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid! Wenn Ihr mich weiter unterstützen wollt, dann teilt doch das Video auf Facebook :) Schnitt und Kamera:   / ilie.bucos   Cremige Lachs-Pasta in Tomatensauce Zutaten (für 2 Personen): •⁠ ⁠2 Lachsfilets •⁠ ⁠2 EL Olivenöl •⁠ ⁠2 Knoblauchzehen •⁠ ⁠Einige Zweige Thymian (optional) •⁠ ⁠1 kleine Zwiebel •⁠ ⁠250 g Linguine oder Tagliatelle •⁠ ⁠100 ml Weißwein (optional) •⁠ ⁠1 Dose stückige Tomaten •⁠ ⁠100 ml Sahne •⁠ ⁠3 bis 4 EL frisch geriebener Parmesan •⁠ ⁠Abrieb einer Bio-Zitrone •⁠ ⁠Salz •⁠ ⁠Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer •⁠ ⁠1 Prise Zucker •⁠ ⁠Chiliflocken •⁠ ⁠Frischer Dill oder Basilikum zum Servieren Zubereitung 1.⁠ ⁠Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. 2.⁠ ⁠Währenddessen die Lachsfilets mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne kräftig anbraten. Nach Belieben Knoblauch und Thymian zum Aromatisieren mit in die Pfanne geben. Den Lachs salzen und von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. 3.⁠ ⁠Überschüssiges Fett aus der Pfanne entfernen. Die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Nach Belieben etwas Knoblauch ergänzen. 4.⁠ ⁠Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Anschließend die stückigen Tomaten hinzufügen. 5.⁠ ⁠Die Sauce mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Chiliflocken würzen. Den Zitronenabrieb direkt in die Sauce geben und einen Teil auch über den Lachs streuen. 6.⁠ ⁠Sobald die Sauce etwas eingekocht ist, die Sahne und den frisch geriebenen Parmesan unterrühren. 7.⁠ ⁠Die abgegossene Pasta direkt in die Sauce geben und alles gut vermengen. 8.⁠ ⁠Den Lachs in grobe Stücke zerteilen und vorsichtig unter die Pasta heben oder darauf anrichten. 9.⁠ ⁠Mit frischem Dill oder Basilikum bestreuen und sofort servieren. Tipp: Für besonders saftigen Lachs diesen nur kurz anbraten und erst ganz zum Schluss wieder zur Pasta geben. Die Kombination aus fruchtiger Tomatensauce, Zitrone und etwas Chili sorgt für eine frische, leichte Schärfe und passt perfekt zum Lachs.