Рецепт запеканки из курицы с луком, просто чудо! (От Умм Язид Аль-Туркестани)

Запеканка с курицей и луком Для приготовления вам понадобятся две курицы весом по 1000 г, вымытые и разрезанные на четвертинки. Замочите их в воде на 20 минут (в воду для замачивания добавьте белый уксус, щепотку соли и лимонную цедру). Затем слейте воду с курицы, слегка промойте её и поместите в дуршлаг. Для маринада вам понадобится: 1 ст. л. молотого красного перца, 1 ст. л. тмина, 1 ст. л. сумаха, 1 ст. л. сушеной кинзы, 1/2 ст. л. чёрного перца, щепотка корицы, 1/2 ст. л. кардамона, соль, 1 ст. л. пасты из красного перца или томатной пасты, 1/4 стакана гранатовой патоки, 1/2 стакана оливкового масла и сок одного лимона. Тщательно смешайте все ингредиенты. В форму для запекания положите: 4 нарезанные белые луковицы, 4 нарезанные индийские или йеменские луковицы, 14 зубчиков чеснока и несколько крупных нарезанных перцев чили. Способ приготовления: Залейте лук, чеснок и перец 4 столовыми ложками маринада. Приправьте лук, добавьте две палочки корицы и несколько лавровых листьев. Выложите курицу поверх оставшегося маринада и тщательно покройте его. Выложите курицу поверх лука, добавьте по желанию целые перцы чили, накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при максимальной температуре. Запекайте один час и пятнадцать минут. После этого снимите фольгу и запекайте курицу под грилем до золотисто-коричневого цвета. Курица готова. Примечание: Вы можете использовать только один вид лука, но для этого рецепта лучше всего подходит белый лук.