Συνταγή για σπιτικά ρολάκια κανέλας (cinnamon rolls) | San Remo

Ρολάκια κανέλας (Cinnamon rolls) ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 625 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 10 gr μαγιά σκόνη (ή 1½ φακελάκι) 1 κ.γ αλάτι 150 gr νερό 200 gr γάλα 100 gr ζάχαρη 100 gr βούτυρο λιωμένο και χλιαρό 30 gr ηλιέλαιο 2 μεγάλα αυγά ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 125 gr βούτυρο λιωμένο 15 gr κανέλα σκόνη 110 gr κρυσταλλική λευκή ζάχαρη 160 gr μαύρη μαλακή ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ (FROSTING) 200 gr τυρί κρέμα σε θερμ. δωμ. 100 gr μαλακό βούτυρο σε θερμ. δωμ. Λίγες σταγόνες υγρή βανίλια 300 gr άχνη ζάχαρη (περίπου)