(修正版）お父さんが毎年作ってくれる　栗の赤ワイン煮 -marrons glacés-

Instagramやってます https://instagram.com/your_homemade_t... 【お父さんが毎年作って送ってくれる　栗の赤ワイン煮】 〈材　料〉作りやすい分量 栗・・・１㎏ 砂糖・・・350ｇ 赤ワイン・・・350ｇ 重曹・・・小さじ2 〈作り方〉 1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、栗を入れて火を止め5～10分おく。鬼皮が柔らかくなったら包丁で栗のお尻を一部そぎ落とし、そこから刃を入れて上に向かって皮を剥く。 2. 鍋に①の栗とかぶるくらいの水、重曹を入れて火にかける。ひと煮立ちしたらアクを取って火を弱め、10分煮て茹でこぼす。 3. 再び②の栗を鍋に入れて熱湯をかぶるくらいまで注ぎ、5分煮て茹でこぼす。この作業を湯の濁りがなくなるまで3～4回繰り返す。 4. ③の粗熱を取り、渋皮の筋を竹串などで取り除く。 5. 鍋に④と砂糖、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を弱めて落し蓋をして30～40分コトコト煮る。 6. 栗に８割方火が通ったら赤ワインを加え、再び落し蓋をして10～15分煮る。栗が柔らかくなったら落し蓋を取り、煮汁を飛ばすように15～20分煮る。 7. 煮沸消毒した瓶に栗を入れ、粗熱を取る。 ---------------------------------------------------------------------------- 作ってみてね🌰 他のおいしい思い出ご飯たち •酪農家のお母さんが作る大鉢茶碗蒸し    • 酪農家のお母さんが作る大鉢茶碗蒸し   •お母さんの具だくさん炊き込みご飯    • お母さんの具だくさん炊き込みご飯   チャンネル登録してくれると嬉しいです。 〈Ingredients〉 1kg of Chestnuts 350g of Sugar 350g of Red wine 2tsp of Baking soda 1. Boil plenty of water in a pan, add chestnuts, turn off the heat and leave for 5 to 10 minutes. When the skin of chestnuts becomes soft, scrape off a part of the chestnuts butt with a kitchen knife, insert a blade from there, and peel it upward. 2. Put the chestnuts and water, then , add baking soda in a pan and heat. After boiling, remove the lye, reduce the heat, simmer for 10 minutes and spill. 3. Put the chestnuts in a pan again, pour until they are covered with boiling water, simmer for 5 minutes, and spill. Repeat this process 3-4 times until the water is no longer turbid. 4. Remove the rough heat from 3 and remove the astringent skin streaks with a bamboo skewer. 5. Put 4, sugar, and enough water in a pan and heat it. After boiling, reduce the heat and boil for 30-40 minutes. 6. When the chestnuts are cooked 80%, add red wine and boil for 10 to 15 minutes. When the chestnuts are tender, remove the paper lid and boil for 15 to 20 minutes. 7. Put chestnuts in a jar that has been sterilized by boiling and remove the heat. ---------------------------------------------------------------------------- Camera: Sony A7III, Sony A7RIII Lens: FE 24-70mm F2.8 GM SEL2470GM, Carl Zeiss Batis 2/40 CF Mic: Zoom H5 Monitor: Atomos Ninja V Edit: Davinch Resolve 16 Music: Epidemic Sound Cinematography, Editing: Miwa Yamaoka www.miwayamaoka.com Food coordinator: Azumi Numata http://numataazumi.com/ Special thanks: Saori Yoshida, Yumiko Ihara #a7iii #atomosninjav #vlog #料理 #レシピ #栗#マロングラッセ #marronsglace #recipe #おうちごはん #栗 #marron #スイーツ #おうちごはん #暮らし #栗仕事 #栗スイーツ #栗レシピ