سرّ الجلجلانية الناجحة 😍 محشية بالشوكولا ومغطاة بالمكسرات / m.gateau

🌹بسم الله الرحمن الرحيم 🌹 جلجلانية بريستيج فاخرة 😍 محشية بالشوكولا ومغطاة بالجلجلان والمكسرات 🍫 حشوة الشوكولا: 24 حبة شوكولا للتشكيل في مول سيليكون نصف دائري. 📋 مقادير الجلجلانية: الكمية 18 150غ مكسرات 50غ جلجلان محمص ومرحي ناعم 100غ بسكويت مطحون 50غ سكر عادي 50غ فرينة 50غ زبدة طرية قشر ليمون كيس خميرة الحلويات رشة ملح حوالي 3 بياض بيض، أو حسب الحاجة 📋للتغليف قبل الطهي: جلجلان محمص مكسرات حسب الرغبة للتعسيل: 300غ عسل مضاف إليه ملعقة كبيرة ماء زهر 📋للتزيين ملعقة كبيرة عسل ملعقة كبيرة جليكوز مكسرات مقسمة إلى نصفين 👩‍🍳 طريقة التحضير المختصرة نضع الشوكولا في قوالب السيليكون نصف الدائرية ونتركها في المجمد حتى تتماسك. نخلط المكسرات، الجلجلان، البسكويت المطحون، السكر، الفرينة، الزبدة، قشر الليمون، الخميرة ورشة الملح. نضيف بياض البيض تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية تلتصق قليلًا باليد. نزن كرات من العجين بوزن 28غ لكل واحدة. نفتح العجينة، نضع حبة الشوكولا في الوسط، ثم نغلق عليها ونكوّرها نرمد كل حبة في خليط الجلجلان المحمص والمكسرات، ثم نضعها داخل القالب ونضغط عليها جيدًا. تُطهى في الفرن حتى تنضج وتحصل على لون جميل. بعد إخراجها من الفرن، نعسلها بالعسل المضاف إليه ملعقة كبيرة من ماء الزهر للتزيين، نذوب العسل والجليكوز على حمام مائي، ثم نضيف المكسرات ونقسم الخليط إلى قسمين، ونستعمله لتزيين وتعمير حبات الجلجلانية 📋 Ingrédients Pour 24 pièces : Chocolat : 24 portions de chocolat à mettre dans un moule en silicone demi-sphère, puis placer au congélateur 📋Pâte 150 g de fruits secs 50 g de sésame grillé et finement moulu 100 g de biscuits moulus 50 g de sucre 50 g de farine 50 g de beurre mou Zeste de citron 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Environ 3 blancs d’œufs Enrobage : Sésame grillé Fruits secs concassés Pour le sirop Miel 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger 📋Décoration 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de glucose Fruits secs concassé 👩‍🍳 Préparation Mélanger les fruits secs, le sésame, les biscuits, le sucre, la farine, le beurre, le zeste de citron, la levure et le sel. Ajouter progressivement les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Peser des portions de 28 g. Aplatir chaque boule, placer le chocolat au centre, refermer et façonner en boule. Enrober de sésame et de fruits secs, puis placer dans le moule demi-sphère et bien presser Cuire au four jusqu’à légère coloration. À la sortie du four, arroser de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Pour la décoration, faire fondre le miel avec le glucose au bain-marie, ajouter les fruits secs et garnir les gâteaux ✨ Une délicieuse Djeljlania Prestige, croustillante à l’extérieur et fondante avec son cœur chocolaté ! 🍫🌰 #جلجلانية #جلجلانية_بريستيج #حلويات_جزائرية #حلويات_عيد #حلويات_فاخرة #حلويات_سهلة #حلويات_اقتصادية #حلويات_بالمكسرات #حلويات_بالشوكولا #وصفات_جزائرية #مطبخ_جزائري #حلويات #وصفات_حلويات #حلويات_تقليدية