Torta filante di rosti - È sempre mezzogiorno - 29/11/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Barbara prepara una deliziosa "torta filante di rosti". Inizia la preparazione tradizionale per realizzare una sorta di torta salata perfetta da servire come antipasto. Barbara mette le patate in una pentola con acqua fredda e poi le cuoce per 10 minuti dal bollore. Una volta trascorso il tempo, le scola, le pela e le grattugia all’interno di una ciotola aggiustando di sale e pepe. Dopo aver fatto sciogliere in una padella il burro, trasferisce metà delle patate e le cuoce per 5 minuti a fuoco medio. Gira il rosti con l’aiuto di un coperchio e cuoce per altri 5 minuti. Ripete la stessa operazione con l’altra metà di patate. Dopo aver imburrato uno stampo e cosparso di pangrattato e rosmarino, stende il primo rosti. Ricopre la superficie con parte del formaggio sminuzzato, prosciutto di Praga e poi il resto del formaggio. Barbara spennella il bordo del rosti, lasciato libero dalla farcitura, con uovo sbattuto, sale e pepe. Copre con il secondo rosti e ultima con una spolverata di pangrattato e ciuffi di burro. Cuoce in forno a 30 minuti e poi per 10 minuti a modalità grill. Quando è pronto serve su un letto di crauti, conditi con olio, sale, pepe e aceto di mele. Accompagna con confettura di ribes rossi. Ingredienti 1,3 kg di patate 70 g di burro 200 g di Montasio 100 g di prosciutto di praga 50 g di pangrattato rosmarino tritato 1 uovo sale e pepe 200 g di composta di ribes Per completare: Insalata di crauti Cottura: 180° per 40 minuti