مش طبيعية البيتزا المحشية بطريقتي… والنتيجة طلعت خرافية! 😋

المقادير للعجينة 1¼ كوب مي بحرارة الغرفة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة سكر ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة 25 غ حليب بودرة أو بدل المي والحليب البودرة: 1¼ كوب حليب 2¾ كوب طحين متعدد الاستعمالات تقريبًا 1 ملعقة صغيرة مليانة ملح ½ ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية مع الثوم، اختياري 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون تقريبًا لصوص اللحمة 3 حبات بندورة ناضجة تقريبًا ½ بصلة مفرومة ناعم 1 فص ثوم كبير مفروم زيت زيتون حوالي 100 غ لحم بقر مفروم وفيه شوي دهن فطر طازج أو معلب رشة فلفل أسود رشة سكر لكسر حموضة البندورة رشة أعشاب إيطالية أو أوريغانو ملح حسب الحاجة للحشوة والوجه جبنة موزاريلا أو جبنة بيتزا حسب الحاجة سجق منزلي مقطع شرائح، أو ببروني زيت زيتون لدهن الوجه رشة أعشاب إيطالية أو أوريغانو طريقة التحضير نخلط المي مع الزيت النباتي والسكر والخميرة والحليب البودرة. نضيف الطحين والملح والأعشاب الإيطالية، ونبدأ بالعجن. بآخر العجن نضيف زيت الزيتون وندعك العجينة لحتى تصير طرية وناعمة. نقسم العجينة لكرات، نكورها، نغطيها ونتركها تختمر حوالي 25 دقيقة. للصوص، نطحن البندورة. نقلي البصل والثوم بقليل من زيت الزيتون. نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها. نضيف الفلفل الأسود والفطر ونكمل تقليب. نضيف البندورة المطحونة، رشة سكر، والأعشاب الإيطالية أو الأوريغانو. نخفف النار ونترك الصوص يعقد من دون غطاء، وبعدين نخليه يبرد. نفرد كل كرة عجين بشكل دائري. نحط بالنص كمية من صوص اللحمة، ونضيف كمية منيحة من الجبنة. نسكر العجينة على الحشوة منيح، نقلبها، ونفردها شوي لنرجع نعطيها شكل بيتزا صغيرة. نحطها بصينية مدهونة زيت. ندخلها فرن محمى مسبقًا على 180°C من فوق وتحت حوالي 7–8 دقايق كبداية، بس لتتماسك العجينة وتاخد استواء أولي. نطلعها، ندهن الوجه شوي زيت زيتون، ونضيف الجبنة وشرائح السجق المنزلي أو الببروني. نرش شوي أعشاب إيطالية أو أوريغانو. نرجعها على الفرن على 180°C لحتى تذوب الجبنة وتتحمر العجينة والوجه.