Svinjetina u maramici | Hrana i Vino

Svinjetina u maramici 4 osobe 120 minuta • 1 kg svinjske krtine • 1 jagnjeća maramica • 1 paradajz • 150 g zelenih paprika • 600 ml mleka • 1 glavica crnog luka • peršun • 2 jajeta • 250 g kačkavalja • ulje • so i mleveni crni biber Meso isečemo na sitne kocke, posolimo, pobiberimo, promešamo i ostavimo da poprimi začine. Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Paprike isečemo na sitne kocke i dodamo ih u tiganj sa omekšalim crnim lukom, posolimo. U tiganj sa proprženim paprikama dodamo parčad mesa. Kada meso pobeli, paradajz oljuštimo, isečemo ga na kocke i dodamo u tiganj. Promešamo i sklonimo tiganj sa šporeta. Kačkavalj isečemo na kocke, peršun sitno isečemo i dodamo ga u tiganj. Polupamo jedno jaje i dodamo ga u tiganj, promešamo kašikom. Jagnjeću maramicu stavimo u dublji sud, koji koristimo kao kalup. Sadržaj iz tiganja preručimo u sud i prekrivamo krajevima maramice. Napunjenu maramicu prevrnemo u keramičku posudu i stavimo je u rernu. Pečemo 60 minuta na 200 stepeni i izvadimo je iz rerne. Preostalo jaje izmutimo žicom, dodamo mleko i prelijemo svinjetinu u maramici. Posudu vratimo u rernu, pečemo još 30 minuta na istoj temperaturi i izvadimo je iz rerne. Svinjetinu u maramici isečemo na parčad, koju poređamo na tanjir za serviranje. Na jednu stranu tanjira u formi kupa serviramo prethodno skuvani pirinač sa mešavinom povrća. Na tanjir serviramo jaja sa mlekom i prelivamo ih sosom iz posude. Dekorišemo listovima peršuna. Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni. Prijatno! www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes:    / @hranaivino581   Follow us: Facebook:   / hrana-i-vino-sr-1299917173401790