Простой шпинатный суп | Кулинарное шоу Кенджи

Пожертвовать организации No Kid Hungry можно здесь: https://p2p.onecause.com/livestreamfo... Мои книги, включая «The Food Lab» и мою будущую книгу «The Wok», можно найти здесь: https://www.kenjilopezalt.com/ Перечницу Mannkitchen можно найти здесь: https://mannkitchen.com/ Мельницу WeberWorks Moulin можно найти здесь: https://weberworkshops.com/products/m... Мельницу Unicorn можно найти здесь: https://www.amazon.com/Unicorn-Magnum... Примерный рецепт: 3 столовые ложки сливочного масла 1 большой лук-порей, нарезанный 1/2 большой желтой луковицы, нарезанной Соль и перец 4 зубчика чеснока, нарезанных 3 столовые ложки муки 1 литр куриного или овощного бульона Бульон 2 пучка шпината Горсть листьев петрушки Немного лимонного сока 1. Растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и репчатый лук, приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, до мягкости, но не до образования румяной корочки, несколько минут. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте бульон, помешивая, чтобы мука растворилась. 2. Увеличьте огонь до максимума и готовьте, помешивая, пока бульон не закипит и не загустеет. Добавьте шпинат и петрушку и готовьте до ярко-зеленого цвета и завядания, около 30 секунд. Переложите в блендер. Включите блендер на низкую скорость и постепенно увеличивайте до высокой. Взбивайте до получения однородной массы. Процедите через мелкое сито, добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте.