Ферментована сира аджика: натуральний пробіотик без варіння

00:00 – Вступ та користь ферментованої аджики 01:39 – Інгредієнти та пропорції 02:25 – Перемелювання часнику та гострого перцю 02:58 – Перемелювання солодкого перцю та помідорів 03:59 – Додавання солі та перемішування 04:21 – Наповнення бутля (чому важливо залишити місце) 06:51 – Як проходить процес ферментації 07:38 – Як накривати та скільки часу бродить 08:10 – Як зрозуміти, що аджика готова, та як зберігати 09:58 – Підсумки та побажання Холодна ферментована аджика — це не просто неймовірно смачний і пікантний соус до м'яса чи гарнірів, а справжній натуральний пробіотик для зміцнення імунітету! Овочі не піддаються термічній обробці, тому зберігають усі корисні вітаміни та мікроелементи. 🍅 Інгредієнти (на одну порцію): Стиглі соковиті помідори — 1,5 кг Солодкий болгарський перець — 1,5 кг Гострий перець — 300 г (можна від 50 г за смаком) Часник — 300 г Сіль кам'яна — 1 ст. л. (з великим чубком) 🥣 Короткий процес приготування: Пропускаємо через м'ясорубку гострий перець (з насінням), часник, солодкий перець та помідори. Додаємо сіль і добре перемішуємо до повного розчинення. Переливаємо масу в скляний бутель чи банку, заповнюючи ємність наполовину (щоб залишилося місце для бродіння). Накриваємо марлею або серветкою та залишаємо в теплі (близько 22°C) на 7–12 днів. Перемішуємо 1–2 рази на день. Коли активне бродіння припиниться і маса перестане розшаровуватися, розливаємо аджику в чисті стерилізовані банки, закриваємо кришками та зберігаємо в холодному місці (підвалі або холодильнику). Смачного! Підписуйтесь на канал «Я і мій Юрко 🤪», ставте вподобайки та діліться своїми враженнями у коментарях! «А ви готуєте сиру ферментовану аджику чи віддаєте перевагу вареній? Діліться в коментарях!») #ферментованааджика #сирааджика #аджикабезваріння #рецептаджики