Как приготовить пилау и сделать свою собственную смесь специй масала для пилау

В этом видео я покажу, как приготовить плов, популярное блюдо в Кении. Я подаю его с качумбари (томатной сальсой с кинзой) и райтой (вкусным соусом из йогурта и огурцов). Это рисовое блюдо с мясом, приправленное специями. Я начну с того, что покажу вам конкретные используемые специи, чтобы вы могли приготовить их сами, если не можете купить их в своем регионе. Традиционно его готовят из говядины, но вы также можете использовать курицу, баранину или козлятину. Надеюсь, это видео поможет вам понять, где вы ошибаетесь, и как приготовить его самостоятельно. Рецепт плова Порции: Время подготовки: 10 мин Время приготовления: 20-25 мин Ингредиенты: • 200 г лука (мелко нарезанного) • 20 г зубчиков чеснока (измельченных и нарезанных) • 40 г масла • 3 ст. л. плов масала (или по вкусу) • 300 г бескостной говядины (нежной, нарезанной небольшими кусочками) • 2 1 стакан белого риса • 3 стакана горячей воды • Соль Приготовление: 1. Обжарьте лук и имбирь на среднем огне в подходящей кастрюле до золотистого цвета. Помните, что средний огонь необходим, так как сильный огонь может сжечь лук, придав блюду горький вкус. 2. Добавьте мясо и готовьте, накрыв крышкой, пока оно почти не будет готово. Если мясо мягкое, это займет около 4 минут, если нет, продолжайте готовить, пока мясо не размягчится, добавляя немного воды для тушения. 3. Добавьте порошок масалы для плова и соль, затем быстро перемешайте, когда мясо подсохнет, и дайте масале готовиться около 1 минуты. 4. Добавьте рис, перемешайте и убедитесь, что все хорошо перемешано. 5. Добавьте горячую воду (3 стакана), накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой. 6. Примерно через 7 минут приготовления перемешайте рис, чтобы мясо равномерно распределилось, и накройте крышкой. Повторяйте это, пока рис еще влажный и готов. Убедитесь, что весь рис равномерно проварился и не прилип ко дну. Попробуйте рис и отрегулируйте приправы. 7. Рис готов примерно через 13 минут в зависимости от сорта риса. Если он высох до готовности, добавьте немного воды, чтобы пропарить его до готовности. Подписывайтесь на меня в: Facebook (facebook.com/chefraphael) Instagram (instagram.com/chefraphaelkn) Twitter (twitter.com/chefraphelkn)