Готовим рыбное карри по-мадрасски с Риком Стейном 🐟 | 14 сезон, 40 серия | MasterChef Australia |...

Рик Стейн привносит в кухню MasterChef ароматы Южной Индии, предлагая душистое рыбное карри по-мадрасски, пряный плов и свежий салат качумбер 🌶️🐟🍅 «Простая еда — вот что я люблю». ❤️ Ингредиенты Рыбное карри по-мадрасски 800 г плотной белой рыбы (королевская рыба, окунь или аналогичная), нарезанной кусочками 2 луковицы, мелко нарезанные 3 помидора, нарезанные 2 ст. л. тамариндовой пасты 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. семян желтой горчицы 10–12 листьев карри 1 ст. л. порошка кашмирского чили 1 ст. л. измельченных семян кориандра 2–3 свежих зеленых перца чили, нарезанных вдоль Соль по вкусу Вода по мере необходимости Свежая кинза для украшения Рис для плова 2 стакана риса басмати 2 ст. л. масла или топленого масла Цельные специи (например, семена тмина, гвоздика, кардамон, лавровый лист) 4 стакана воды или бульона Соль по вкусу Салат качумбер 2 помидора, нарезанных ломтиками 1 луковица, тонко нарезанная нарезанный Свежие листья кориандра 1 ч. л. молотого кумина Щепотка кайенского перца 1 ст. л. уксуса Соль по вкусу Способ приготовления 1. Приготовление риса для плова Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте целые специи и готовьте до появления аромата. Всыпьте рис и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся специями. Добавьте воду и соль, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут или до рассыпчатости. 2. Приготовление основы для карри Нагрейте масло в большой сковороде. Медленно обжаривайте лук около 10 минут до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавьте семена горчицы, листья карри, порошок кашмирского чили и измельченные семена кориандра. Добавьте помидоры и готовьте до размягчения. Добавьте тамариндовую пасту и немного воды, если необходимо. 3. Приготовление рыбы Добавьте нарезанный зеленый перец чили. Аккуратно выложите рыбу в соус. Тушите около 5 минут, пока рыба не будет полностью готова. Украсьте свежей кинзой. 4. Приготовьте салат качумбер Смешайте помидоры, лук и кинзу в миске. Посыпьте тмином, кайенским перцем, солью и уксусом. Слегка перемешайте и подавайте свежим. Подача Выложите ароматный плов рядом с рыбным карри Мадрас и салатом качумбер. Украсьте дополнительной кинзой и подавайте с нааном или пападамами по желанию. MasterChef Australia — это кулинарное реалити-шоу, где домашние повара со всей страны проходят стрессовые испытания, выполняют задания «Загадочные коробки», участвуют в командных соревнованиях и многое другое. Смотрите, как они создают блюда ресторанного качества, чтобы побороться за звание следующего австралийского MasterChef. 📺 Содержит материалы из MasterChef Australia 🍽️ Подписывайтесь, чтобы получать больше видео:    / @masterchefaustraliachannel   📲 Следите за нами в социальных сетях: https://linktr.ee/masterchefau #MasterChefAustralia #MasterChefAU #MasterChefAURecipes #RealityCookingCompetition