カリッともちっとした食感フランス菓子、ラム酒とバニラの香りがするカヌレ

ぴょんぴょん🐰 今回はフランス菓子カヌレを作りました。 粉の種類や配合によって食感が変わりますので、ぜひ作ってみてください。 0:00 オープニング 0:25 粉とグラニュー糖 2:07 生地作り 5:15 ラム酒とバター 7:25 型にバター塗り 8:25 焼成 9:16 食レポ 材料 薄力粉　80g 強力粉　50g グラニュー糖　290g 牛乳　560g バニラペースト　6g 全卵　70g 卵黄　70g ラム酒　50g バター　35g 作り方【型12個分】 1．粉とグラニュー糖をホイッパーで混ぜ合わせ網で振るっておく 2．牛乳とバニラペーストを火にかけておく 3．全卵と卵黄を合わせ振るっておいたのと混ぜあわせる 4．沸かした牛乳を60℃まで下げ2回に分けて合わせる 5．バターとラム酒を入れる 6．生地を網で漉しタッパーに移して冷蔵庫で一晩寝かす 7．生地を常温にし網で漉してあげる 8．型にバターを塗り8分目まで生地を入れる 9．予熱した230℃で15分焼き190℃で45分焼く