Секрет курицы KFC: как её делают на самом деле

Процесс приготовления курицы в KFC — это не просто набор из 11 трав и специй. Секретный рецепт KFC против фритюрницы KFC под давлением 12 PSI: объяснение. Сегодня мы разберем, как Харланд Сандерс превратил домашнюю скороварку в коммерческую фритюрницу, почему жарка в герметичной фритюрнице при давлении 12 PSI сохраняет сочность, что показали лабораторные тесты знаменитой панировки и почему Сандерс боролся со своей собственной компанией из-за изменений в процессе после продажи в 1964 году. Вы увидите физику открытой фритюрницы и фритюрницы под давлением, стандарты масла и загрузки (около 80 фунтов масла и около 24 фунтов курицы), науку о панировке и маринадах, факты о содержании натрия, почему домашние подражатели и сети вроде Popeyes и Chick-fil-A имеют разный вкус, а также систему из трех устройств, которая до сих пор управляет более чем 33 000 ресторанами. Разделы: 00:00 Две вещи, которые не должны сочетаться 00:58 Копия обещания на плите 02:10 Первый акт: проблема со сковородой 03:20 Середина 04:10 Второй акт: история с пальто 06:05 Третий акт: почему копии не попадают в цель 07:35 Основатель против процесса 08:20 Выгода Это часть нашей серии «Секреты фастфуда» с разбором производства картофеля фри McDonald's, майонеза Hellmann's и Red Bull. Мы раскрываем секреты заводской инженерии, науки об ингредиентах и ​​массового производства, стоящие за культовыми пищевыми брендами. СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ: От герметичной фритюрницы до герметичной упаковки: Как производятся чипсы Pringles:    • The 42% Lie Behind Pringles Chips : How Th...   Как делают картофель фри в McDonald's: секрет на 10 миллионов долларов, который они скрывали десятилетиями    • How McDonald's Fries Are Made: The $10 Mil...   Hellmann's изменили свой рецепт: как на самом деле делают их майонез    • Hellmann's Changed Their Recipe: How Their...   ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтобы каждую неделю получать подробные обзоры мегафабрик о том, как на самом деле производятся самые культовые продукты мира:    / @mademass_11   Вы думали, что дело в травах или во фритюрнице, до просмотра этого видео? Расскажите нам в комментариях. #KFC #ЖареныйКурица #КакЭтоСделано