Hellmann's изменили рецепт: как на самом деле делают их майонез

Как производится майонез Hellmann's — и почему Unilever незаметно изменила рецепт в 2018 году, что вызвало падение продаж на 11% и волну возмущения, дошедшую до британского парламента. Разделы: 0:00 — 400 миллионов банок, а затем они изменили рецепт 0:45 — 1905 год: Нью-Йоркская закусочная Ричарда Хеллманна 1:45 — Hellmann's против Best Foods: раскол между Востоком и Западом 3:00 — Что на самом деле внутри майонеза 4:30 — Наука эмульгирования 5:45 — Внутри фабрики Hellmann's 6:37 — Изменение рецептуры в 2018 году, которое никто не заметил 8:00 — Почему они изменили рецепт Ежегодно продается 400 миллионов банок майонеза Hellmann's. Но в 2018 году Unilever незаметно изменила рецептуру на нескольких европейских рынках — и почти никто этого не заметил. Сегодня мы заглянем на фабрику Hellmann's, чтобы разобраться в тонкостях пищевой инженерии одного из самых культовых соусов в мире. От прилавка нью-йоркской закусочной Ричарда Хеллмана в 1905 году до промышленных высокоскоростных миксеров, которые эмульгируют 75 тонн соевого масла каждый час — это полная инженерная история производства майонеза. Узнайте о науке эмульгирования, почему яичный желток с лецитином является самой важной молекулой в вашем сэндвиче и о производственном секрете, который Hellmann's не афишировал. Задумайтесь на мгновение — продукт, который вы ели всю свою жизнь, был переформулирован без единого изменения этикетки, видимого невооруженным глазом. ЕЩЕ БОЛЬШЕ ПОДРОБНЫХ РАЗБОРОК ПРОИЗВОДСТВА: Секрет инженерной работы, благодаря которому Goldfish дарят 5 миллионов улыбок в час:    • How Goldfish Crackers Are Made: 5 Million ...   Смотрите далее: Инженерный трюк, благодаря которому Reese's невозможно скопировать —    • The Engineering Trick That Makes Reese's I...   Секрет фабрики M&M: 400 миллионов одинаковых конфет каждый день —    • The 400M Secret Behind M&M's Candy: How Th...   Настоящая причина, почему KFC не похож ни на что другое — дело не в 11 травах и специях —    • How KFC Chicken Is Made: The Real Reason I...   Подпишитесь: https://youtube.com/@MadeMass_11?sub_... Подпишитесь, чтобы получать больше подробных обзоров инженерных решений, лежащих в основе самых культовых продуктов в мире. ТЕГИ: майонез Hellmann's, как производится майонез, фабрика по производству майонеза, пищевая инженерия, пищевое производство, эмульсификация, секреты пищевой промышленности, как производится майонез, производственная линия майонеза, пищевые бренды Unilever, Hellmann's против Best Foods, внутри фабрики, документальный фильм о еде, производство приправ, наука о майонезной эмульсии, массовое производство, фабричное производство, как производится Hellmann's, пищевая промышленность, рецепт майонеза