Arroz de Pato Livre (Receita Vegana)

A receita de hoje é um clássico que vocês têm-me pedido imensas vezes. Recriei o arroz de pato e fiz a minha versão 100% vegetal. ::: INGREDIENTES ::: Pato livre 75g cebola 100g cenoura 500g cogumelos pleurotus Azeite a gosto Sal a gosto ½ colher de chá de pimentão doce fumado ½ colher de chá de pimenta preta 60ml vinho do Porto 2 Tbsp água Arroz ½ colher de chá de cominhos 1 colher de chá de pimentão doce fumado ½ colher de chá de noz-moscada 1 pitada de sal Azeite a gosto 60g cebola 150g Arroz vaporizado 300ml água a ferver Chouriço (opcional) ::: PREPARAÇÃO ::: "Pato" 1. Picar a cebola e a cenoura em cubos bem pequenos (de forma a cozinhar mais rápido) 2. Desfiar os cogumelos 3. Aquecer azeite numa frigideira e colocar a cebola, cenoura e acrescentar 1 pitada de sal (de forma a retirar a humidade da cebola). 4. Deixar cozinhar durante uns minutos. 5. Acrescentar os cogumelos e mais uma pitada de sal e misturar tudo muito bem. 6. Assim que o cogumelo tiver reduzido de tamanho, adicionar os temperos (pimentão doce fumado e pimenta preta) e misturar bem. 7. Adicionar o Vinho do Porto e caso os cogumelos estejam secos, acrescentar um pouco de água (2 colheres de sopa) 8. Quando levantar fervura está pronto. Reservar. Arroz 1. Misturar as especiarias (pimentão-doce fumado, cominhos, noz moscada, sal) 2. Cortar a cebola e adicionar a uma frigideira quente com azeite. 3. Após a cebola ficar translúcida, juntar as especiarias e deixe a cebola estrugir. 4. Adicionar o arroz e a água. 5. Enquanto o arroz coze, cortar o chouriço. 6. Quando estiver pronto, preparar o tabuleiro com uma camada com metade do arroz, outra camada com todos os cogumelos e outra camada com o arroz restante. 7. Finalizar com rodelas de chouriço e levar ao forno durante cerca de 15 minutos a 175º. Se preferir o arroz mais seco, deixe mais tempo no forno. Se preferir mais molhado, deixe menos tempo, até o arroz ficar dourado no topo. Brevemente regressarei com mais receitas, fiquem por aí e sigam-me também no blog e nas redes sociais. Blog: https://www.sardinhaforadalata.com Facebook:   / sardinhaforadalata   Instagram:   / sardinhaforadalatablog   Músicas em: https://www.epidemicsound.com/ (One month free trial)