La génoise pour layercake | Retour aux classiques ep.1

🎁 télécharge ebook réussir son premier layer cake gratuitement : https://www.aiza-patisserie.fr/ebookg... Tu veux réaliser un Layer Cake avec une génoise suffisamment haute, moelleuse et structurée pour être découpée facilement en plusieurs couches ? 🎂 Dans cette vidéo, je te montre ma recette de génoise pour un moule de 15 cm, mais surtout les étapes importantes pour obtenir une génoise adaptée au Layer Cake. On va voir ensemble : comment réussir le foisonnement des œufs et du sucre ; quelle texture rechercher avant d'ajouter la farine ; comment incorporer la farine sans faire retomber l'appareil ; comment réussir la cuisson ; pourquoi il ne faut pas ouvrir le four trop tôt ; comment refroidir et découper la génoise pour obtenir des couches régulières. 🍰 MA RECETTE DE GÉNOISE (15 CM et 10cm de hauteur) • 260 g d'œufs • 180 g de sucre • 180 g de farine T55 Cuisson : 170°C chaleur tournante pendant environ 40 à 50 minutes. Le plus important : ne te fie pas uniquement au temps de préparation ou de cuisson. Apprends surtout à reconnaître les bonnes textures à chaque étape. Si tu réalises cette génoise pour ton propre Layer Cake, dis-moi en commentaire quelle étape te pose le plus de difficultés. 👇 #LayerCake #Génoise #RecetteGâteau #Pâtisserie #CakeDesign