Фатир-мешалтет | Древний египетский сливочный хлеб | Прообраз круассана и параты

Фетир Мешалтет — это древний слоеный хлеб с маслом, который до сих пор является завтраком египетских крестьян. Они едят его с медом и густыми сливками, а иногда и с выдержанным острым соленым сыром Миш. ⬇️ Рецепт смотрите ниже ⬇️ Пожалуйста, поделитесь своим мнением об этом эпизоде. Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые выпуски. И если вы не смотрели старые эпизоды, обязательно посмотрите. Пожалуйста, рассмотрите возможность стать нашим патроном. Мы оба сами пишем сценарии, снимаем и готовим, и это очень дорогое хобби нуждается в вашей поддержке! Сара и Стефано. 🙏   / culturewhisk   🙏 Ингредиенты 1 кг муки 20 г сахарной пудры 640 г воды 15 г столовой соли Смазывание крошкой 125 г сливочного масла 125 г топленого масла (гхи) 80 г густых жирных сливок Немного взбитых сливок для поверхности Ключ к приготовлению лучших фетиров — многократное выдерживание теста: после замешивания, затем после формирования шариков, и еще раз после формования перед выкладыванием на противень. Слои должны быть очень тонкими, почти прозрачными, чтобы обеспечить наилучший результат. Также необходимо накрывать фетиры после выпечки как минимум на 10 минут, чтобы они стали мягче. Выпекайте фетиры в предварительно разогретой духовке около 30 минут или до образования пышной золотистой корочки при температуре 200 градусов Цельсия. Приятного аппетита!