Torta pompadour

El origen de este pastel se remonta al siglo XIX en una receta nacida en Pompadour, una localidad ubicada en el suroeste de Francia, y perfeccionada en la ciudad de Rancagua. En Chile goza de popularidad en Rancagua y toda la región de O'Higgins. En Ñuñoa se fabrica la torta desde 1939, año en que María Desgroux de Rivera se trasladó a dicha comuna desde Chillán, iniciando un negocio de repostería Consiste en una torta de hojarasca con crema chantillyy esencia de plátano. También existe la variante de pompadour de almendras, reemplazando la esencia de plátano. Es elaborada a base de:  Mantequilla Leche Vainilla Hojas de masa Manjar casero Cremoso huevo mol Plátano, Esencia de plátano o almendras