#34 - ¿Cómo es la gastronomía en eventos masivos?, Leonardo Zaracho

La cocina del Movistar Arena 🎤🍔 De cocinar en el medio del desierto en el Dakar a liderar la gastronomía de uno de los estadios más importantes del país. Leo Zaracho, Director de Alimentos y Bebidas del Movistar Arena, cuenta cómo se gestiona una operación capaz de atender a 15.000 personas en apenas horas. Datos, logística, liderazgo, presión y una filosofía que atraviesa toda su carrera: “La actitud no se negocia”. Al Horno es un podcast hecho por dueños del sector gastronómico argentino que conversan con empresarios del rubro para conocer las historias, secretos, situación y su mirada sobre la realidad de la gastronomía argentina 🇦🇷 EN ESTE EPISODIO EL EQUIPO LO CONFORMAN:   / walterlui     / francokalifon.pan   REDES:   / somosmateestudio   SEGUINOS EN LAS REDES:   / alhorno.podcast     / lafabricapodc     / alhorno.podcast