میرزا قاسمی با کته ایرانی با نواب ایراهیمی، میرزاقاسمی بدون گوجه - Mirzaghasemi with Navab Ebrahimi

#رنگوببین #نواب_ابراهیمی مرحله اول کباب کردن ۴ عدد بادمجون، ۴ عدد گوجه(متوسط) و چند حبه سیر هست. که به اونها روغن، نمک و فلفل‌سیاه میزنیم و کباب میکنیم. دقت کنید که اول بادمجون‌ها رو با چاقو سوراخ کنید. برای کباب کردن، میتونید از منقل، فر، با سیخ یا چنگال روی گاز، یا اگر هیچ کدوم رو نداشتید اونهارو سرخ کنید. تو این مدت کته رو بار بزارید، برای اینکه کاه کمی نرم‌تر بشه (البته اگه دوست دارید) یک ساعت قبل‌ار اون رو توی آب خیس کنید. کته رو با کره درست کنید که با میرزاقاسمی خیلی میچسبه. بادمجون، گوجه و سیر که کباب شد اونهارو پوست بگیرید و بکوبید. من داخل یک ماهیتابه فقط با‌مجون و سیر و داخل ماهیتابه دیگه بادمجون، سیر و گوجه میزنم. اونهارو با روغن کمی حرارت میدم، نمک و زردچوبه(خیلی کم) و فلفل‌سیاه بزنید و تخم‌مرغ رو بشکونید و نوش جون کنید.