O seu pão é inflado por uma criatura viva

O padeiro invisível Todo fim de tarde, em milhares de padarias, alguém tira do forno um pão que ninguém ali fez crescer. O trabalho é de outra coisa, viva e pequena demais para ser vista. E durante milhares de anos ninguém conseguiu dizer o que era. Sobre fermento, gás carbônico, a rede de glúten que segura as bolhas, Plínio, o Velho, a espuma de cerveja da Gália, Antonie van Leeuwenhoek, Louis Pasteur e Eduard Buchner. Fica até o fim para ver como o químico que ridicularizou a resposta acabou meio certo, e se inscreve no canal se você gosta desse tipo de pergunta. #mepergunto #ciencia #pao #fermentacao #microbiologia 00:00 Os furos no pão 01:28 Como a massa cresce de verdade 02:48 Um ofício sem explicação 04:17 A briga sobre o fermento vivo 05:59 Por que Liebig estava meio certo