Alimentación y religión, la dieta Tao

Reflexionemos sobre cómo la alimentación trasciende lo cotidiano para convertirse en una práctica cultural, espiritual y de construcción de identidad. En este encuentro de convergencia de las estrategias Ciudad al Centro, del Programa Cultura Centro UdeA, y Cocinas para la Paz, del Ministerio de Cultura a través de la Casa de Cultura de Paz Betsabé Espinal, en el marco de la estrategia Comidas, Memoria e Identidad, la Cocinera Valentina Ospina nos lleva a transitar las formas en que nos acercamos de manera íntima con los alimentos, a partir de la investigación con la comunidad Taoísta Andina. Valentina Ospina (Investigadora y profesional en Ciencias Culinarias UdeA).