Comidas callejeras y plazas de mercado: memoria e identidad popular

Conoce la relevancia histórica de las manifestaciones culinarias, más allá de ser espacios de intercambio comercial y abastecimiento de alimentos. Como lugares de saberes, relaciones sociales y tradiciones transmitidas de generación en generación. En este encuentro de convergencia de las estrategias Ciudad al Centro, del Programa Cultura Centro UdeA, y Cocinas para la Paz, del Ministerio de Cultura a través de la Casa de Cultura de Paz Betsabé Espinal, en el marco de la estrategia Comidas, Memoria e Identidad, el historiador culinario Jorge Restrepo nos transporta a espacios de intercambio social de sentido a través de los alimentos. Jorge Restrepo (Historiador culinario).