Домашний бри: подготовка, ингредиенты и оборудование

Готовы приготовить домашний сыр бри? Добро пожаловать в первое видео о приготовлении сыра бри. В этом видео я покажу вам, какое оборудование и ингредиенты вам понадобятся для приготовления этого домашнего сыра. Возвращайтесь в следующую пятницу за второй частью, где мы будем непосредственно готовить сыр! Полный список ингредиентов: 1-2 галлона свежего молока (сырое или пастеризованное, но не ультрапастеризованное). Я предпочитаю сырое молоко, которому не более 2 дней. Если вы не можете найти такое свежее молоко, убедитесь, что оно быстро охлаждено или пастеризовано для достижения наилучших результатов. Сычужный фермент (подойдет как двойной, так и одинарный) Мезофильная закваска (мне нравится Biena типа II) или хорошо питающаяся культура стеблей Культура Penicillium cadidium Мелкомолотая соль (без йода и антикомков) Полный список оборудования: Кастрюля достаточно большая, чтобы вместить молоко Кухонный термометр Кухонные весы (полезно, но необязательно) Формы для мягкого сыра (можно также просто проделать отверстия в старых контейнерах из-под йогурта) Мерные стаканчики и ложки Нож и большая ложка Решетка, установленная над глубокой кастрюлей (я использую решетку для печенья и форму для запекания) Большой контейнер Tupperware, подходящий для сыра Подстилка для дна контейнера (подойдут коврики для суши, коврики для сушки посуды, шпажки для шашлыка, если нет коврика для сыра) Обычный холодильник или (по желанию) место для созревания сыра 50-55°F Бумага для упаковки сыра или пищевая пленка (я использую только пищевую пленку) (Необязательно, но полезно) Моя книга «Сыр с нуля»; Натуральное сыроварение в домашних условиях https://homesteadliving.com/product/c... (Необязательно, но полезно) Мой полный курс по сыроварению https://cheesefromscratch.mykajabi.co... Другие ресурсы: Мой веб-сайт - https://cheesefromscratch.com Мой бесплатный курс по культивации сыра - https://cheesefromscratch.mykajabi.co... Статья в блоге о культивации сыра - https://cheesefromscratch.com/how-to-... Instagram -   / cheese_from_scratch_   Facebook - https://www.facebook.com/people/Chees...