रोज़ की सब्जी से कुछ अलग और हेल्दी: पालक आलू बैंगन रेसिपी | Easy & Quick Sabzi

पालक आलू बैंगन की सब्जी सामग्री ------ पालक - एक किलो (धोकर साफ किया हुआ) बैंगन -आधा किलो (कटा हुआ) आलू -आधा किलो (कटा हुआ) प्याज़ -एक बड़ा (कटा हुआ) टमाटर -दो (कटा हुआ) पांचफोरन-एक चम्मच मिक्स मसाला -एक चम्मच हल्दी पाउडर -आधा चम्मच नमक स्वादानुसार तेल -सरसों का विधिः -------- कढ़ाई गर्म करें और उसमें तेल डाल कर तेल को गर्म होने पंचफोरन डालें और लाल होने पर प्याज कटा डाल कर सुनहरा होने पर आलू बैंगन डाल कर हल्दी पाउडर नमक स्वादानुसार डालें कर ढक्कन लगाकर बन्द कर दें।दो मिनट पर ढककर हटाकर पालक साग डालें और 6-7 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर देखें आलू पक जाए तो टमाटर डालकर ढक्कन लगाकर बन्द कर दें।5 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर देखें टमाटर गल जाए तो गैस बंद कर दें।इसे गर्म गर्म चावल रोटी परांठा के साथ खाएं।