#076『茄子のチーズ焼き』八丁味噌とクリームチーズで！｜シェフ三國の簡単レシピ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「茄子のチーズ焼き」のレシピをご紹介しています。 茄子のチーズ焼き Aubergine au fromage et miso 【分量】 茄子　3本 にんにく　1/2片 クリームチーズ　100g 卵　1個 八丁味噌　大さじ1 一味唐辛子　少々 1.茄子は縦半分にカットし、くり抜く。くり抜いた実は粗く刻んでおく。にんにくはみじん切りにする。 2.ボウルに卵、にんにく、八丁味噌、一味唐辛子を加えて、よく混ぜ合わせる。さらに、刻んだ茄子の実、クリームチーズも加えて、混ぜ合わせる。 3.茄子の器に（2）を入れる。 4.200℃のオーブンで10分ほど火を入れる。 ◎お皿に盛りつけて、ボナペティ〜〜！！ ====================================== 「オテル・ドゥ・ミクニ」 JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 ▼Webサイトはこちら https://oui-mikuni.co.jp/ ▼Instagramはこちら   / hoteldemikuni   ▼Facebookはこちら   / hoteldemikuni.tokyo