Super Tasty Shahi Mutton Korma Recipe | सुपर टेस्टी शाही मटन कोरमा रेसिपी

Super Tasty Shahi Mutton Korma Recipe | सुपर टेस्टी शाही मटन कोरमा रेसिपी Ingredients | सामग्री • Mutton – 1 kg | मटन – 1 किलो • Coriander seeds – 1.5 tbsp | साबुत धनिया – 1.5 बड़े चम्मच • Cumin seeds – 1 tbsp | जीरा – 1 बड़ा चम्मच • Black pepper – 1 small tbsp | काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच • Mace – 1 small piece | जावित्री – 1 छोटा टुकड़ा • Green cardamom – 5 | हरी इलायची – 5 • Cloves – 8–10 | लौंग – 8–10 • Cinnamon – 1 inch | दालचीनी – 1 इंच • Black cardamom – 1 | बड़ी इलायची – 1 • Dry red chilli – 5 | सूखी लाल मिर्च – 5 • Bay leaves – 3 | तेजपत्ता – 3 • Fried onions – 4–5 | तले हुए प्याज़ – 4–5 • Cashews – 12–15 | काजू – 12–15 • Ginger-garlic paste – 2 tbsp | अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 बड़े चम्मच • Salt – as per taste | नमक – स्वादानुसार • Turmeric powder – 1/2 tbsp | हल्दी पाउडर – 1/2 बड़ा चम्मच • Kashmiri red chilli powder – 1 small tbsp | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच • Red chilli powder – 1 small tbsp | लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच • Curd for marination – 3 large tbsp | मैरिनेशन के लिए दही – 3 बड़े चम्मच • Curd for masala – 1 small cup | मसाले के लिए दही – 1 छोटी कटोरी • Turmeric powder – 1/2 tbsp | हल्दी पाउडर – 1/2 बड़ा चम्मच • Kashmiri red chilli powder – 1 small tbsp | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच • Coriander powder – 1 small tbsp | धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच • Cumin powder – 1/2 tbsp | जीरा पाउडर – 1/2 बड़ा चम्मच • Cloves – 4–5 | लौंग – 4–5 • Green cardamom – 4 | हरी इलायची – 4 • Black cardamom – 1 | बड़ी इलायची – 1 • Hot water – 1.5 glasses | गर्म पानी – 1.5 गिलास • Charcoal – 1 small piece | कोयला – 1 छोटा टुकड़ा • Ghee – 1/2 small tbsp | घी – 1/2 छोटा चम्मच • Chopped coriander leaves – 3–4 tbsp | कटा हुआ हरा धनिया – 3–4 बड़े चम्मच How to Make | बनाने की विधि 1. Marination | मैरिनेशन: Mix mutton with curd, turmeric powder, Kashmiri red chilli powder and salt. Keep it aside for marination. मटन में दही, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मैरिनेट होने के लिए रख दें। 2. Prepare the spice paste | मसाले का पेस्ट: Roast coriander seeds, cumin seeds, black pepper, mace, cardamom, cloves, cinnamon and dry red chillies. Grind them with fried onions and cashews into a smooth paste. धनिया, जीरा, काली मिर्च, जावित्री, इलायची, लौंग, दालचीनी और सूखी लाल मिर्च को हल्का भून लें। फिर तले हुए प्याज़ और काजू के साथ पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। 3. Cook the mutton | मटन पकाएं: Heat oil in a pan, add the marinated mutton and cook well. Add ginger-garlic paste and the prepared masala paste. Cook until the masala releases oil. कड़ाही में तेल गर्म करें, मैरिनेट किया हुआ मटन डालकर अच्छी तरह भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और तैयार मसाला पेस्ट डालकर तेल अलग होने तक अच्छी तरह पकाएं। 4. Add curd and spices | दही और मसाले डालें: Add curd, turmeric powder, Kashmiri red chilli powder, coriander powder and cumin powder. Mix well and cook the masala. दही, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को पकाएं। 5. Add hot water | गर्म पानी डालें: Add hot water, cover and cook until the mutton becomes tender and the gravy becomes thick and flavourful. गर्म पानी डालें, ढककर पकाएं जब तक मटन अच्छी तरह गल जाए और ग्रेवी गाढ़ी व स्वादिष्ट हो जाए। 6. Give a smoky flavour | स्मोकी फ्लेवर दें: Heat a small piece of charcoal, place it in a small bowl inside the korma, add ghee and cover for a few minutes. एक छोटा कोयला गर्म करके कटोरी में रखें, उसके ऊपर घी डालें और कटोरी कोरमा के अंदर रखकर कुछ मिनट के लिए ढक दें। 7. Garnish and serve | सजाकर परोसें: Garnish with chopped coriander leaves and serve hot with naan, roti, paratha or rice. कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमा-गरम शाही मटन कोरमा नान, रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें। #tasty #easyrecipe #cooking #recipe #protein #viral