פסטרמות בקר בסו-ויד | בלוג סו-ויד ישראלי

במדריך זה אני הולך להראות איך מכינים פסטרמות בקר בסו ויד יחד עם תהליך אופציונלי של עישון. המדריך מכיל גם הסבר ואופן ההכנה של בריין רטוב שלדעתי הכרחי בקבלת מרקם של פסטרמה. מתכון מפורט בבלוג: https://www.sousvideer.com/post/sous-... מתכונים מלאים בבלוג לבישול בסו ויד: https://www.sousvideer.com/ חשבון אינסטרגם:   / sousvideer   דף פייסבוק:   / sousvideer   מדריכים חיוניים שהוזכרו בפרק: מדריך לרישות בשר ומספר נתחים יחד בצורה קלה https://he.sousvideer.com/post/how-to... מדריך אחסון וחימום האוכל בסו-ויד https://www.sousvideer.com/post/how-t... בישול בסו-ויד ללא צורך במכונת ואקום https://www.sousvideer.com/post/sous-... 00:00 פסטרמות בקר בסו-ויד 00:23 קיצוב של הנתח 01:00 רישות הנתח 02:23 בריין רטוב 04: 06 עישון 05:44 בישול בסו-ויד 06:19 סוגי נתחים לפסטרמה 06:42 אמבטיית קרח 07:08 השחמה בתנור 08:10 התוצאה הסופית 09:32 אחסון פסטרמה 09:46 הרשמו לערוץ הציוד שהשתמשתי בו בפרק: מכשיר אינקבירד (Inkbird) http://s.click.aliexpress.com/e/_dYHUVZG מכשיר סו-ויד אנובה פרו https://bit.ly/3kLohep מכשיר סו-ויד אנובה פרסיז'ן https://bit.ly/3kGtzI4 מכונת ואקום פודסייבר https://bit.ly/36OXipV מארז 5 גלילי ואקום של פודסייבר - 3 גלילים 28ס"מ ו-2 של 20 ס"מ https://amzn.to/2rNhwz0 רשת לפסטרמה ולעיטוף בשר https://amzn.to/2Cy2xvl מגש לבריין https://amzn.to/3hISVkk תחתית למיכל שמירת זרימת המים http://s.click.aliexpress.com/e/_d79DXuG מכונת פריסה https://amzn.to/3grqQwc שאר אביזרים שאני משתמש https://www.sousvideer.com/post/best-... Midnight lover by ROFEU   / ruslan-delion   Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/rofeu-midnight-lover Music promoted by Audio Library    • Midnight lover – ROFEU (No Copyright Music)   Song: Jarico - Island (Vlog No Copyright Music) Music promoted by Vlog No Copyright Music. Video Link:    • Видео