#075 世界の朝食『コルネッティ』イタリアのクロワッサンの作り方｜“cornetti“ “croissant”

コルネッティとクロワッサンの違い、世界のパンって楽しいですね！ 今度はふんわりレシピも試してみたいです！ 【公式レシピサイト】 ベーカーズパーセントで分量計算もできる！便利なサイトも公開中！ → https://onaodonuts.com/ 【材料】(8個分＋マフィン型2個分) ーーーーーーーーーーーーーーーーー (生地) 準強力粉 200g 強力粉 50g 水 125g 牛乳 25g ドライイースト 3g グラニュー糖 30g 塩 3g (フィリング) バター 100g ーーーーーーーーーーーーーーーーー 【手順】 1．HBで生地をこねる（一次発酵） 2．常温で10分（ベンチタイム） 3．生地でバターを包む 4．25㎝×45㎝に伸ばす 5．三つ折りにする 6．冷凍30分 7．生地を8等分する 8．成形する 9．常温で1時間（二次発酵） 10．オーブンで190−200℃20分焼く #イタリアのクロワッサン #コルネッティ #おなおドーナツ