🎂⁣Buttercream de Merengue suizo ¡Mi receta preferida para decoraciones de tortas!🍰

👏Es fácil de hacer y de manipular, podés trabajarla con manga, con espátula y utilizarla en infinidad de técnicas de decoración.⁣ ⁣ 📍Ingredientes:⁣ Claras 5 u⁣ (150 gr aprox) Azúcar 250 gr⁣ Manteca 450 gr⁣ ⁣ ✅En un bowl a baño maría mezclar las claras con el azúcar, revolver constantemente hasta que lleguen a los 70°C de⁣ temperatura (de esta forma no hay riesgo de salmonela) Controlar con un termómetro de cocina, yo utilicé mi nueva espátula con termómetro que conseguí en @bazarchef , es súper práctica!⁣ ⁣ ✅Una vez que las claras lleguen a la temperatura indicada poner la⁣ preparación en la batidora y batir hasta formar el merengue y ⁣ que el bowl vuelva a temperatura ambiente.⁣ El merengue debe formar picos firmes.⁣ ⁣ ✅Si tenés batidora de pie con lira o batidor plano, en este paso cambiar el batidor por la lira, sino continuar con el batidor de globo. Incorporar la manteca blanda y batir unos minutos más a velocidad media hasta que la preparación quede cremosa y homogénea.⁣ ⁣ ✍TIPS:⁣ -Si la preparación parece cortada es porque la manteca estaba muy fría, continuar batiendo o seguir este tip:   / ciz4cicome6   -Si la preparación se pone muy líquida es porque el merengue aún estaba tibio y la manteca se derrite. Llevar a la heladera y luego volver a batir.⁣ -Se puede teñir con colorantes en pasta y saborizar con esencias, mermeladas o pastas concentradas. -Se puede conservar en la heladera hasta 1 semana o hasta 3 meses en el freezer. ⁣🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁 Para aprender otras recetas y mucho más sobre la buttercream accedé a mi workshop online "Tortas de buttercream": https://www.myvpasteleriacasera.com/p... 😍⁣Si te gustó el video dale ME GUSTA y COMPARTÍ para que llegue a más personas 👉SUSCRIBITE gratis en YouTube ✅SEGUIME en INSTAGRAM:   / myvpasteleriacasera   para más recetas y contenido para pasteleras 👩‍🍳 ¡Nos vemos en el próximo video! 👩‍🍳✨️