Что такое бассинаж или как увеличить гидратацию теста?

Хлебная корзина https://ovoynova.com/korzina_hlebnaya... Хлебный клуб https://ovoynova.com/hlebnyiklub?utm_... #ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб