Sous Vide Ochsenkotelett

#Ochsenkotelett #CotedeBoeuf #SousVide Zutaten: Dry aged Ochsenkotelett 1,6 Kg 250 gr. Butter Kräutersalz 2 Zweige Rosmarin Das Ochsenkotelett auf der Fettseite einschneiden und mit dem Salz ordentlich abwürzen. Anschließend das Fleisch mit der Butter und dem Rosmarin in einen Vakuumbeutel geben. Bei 56 Grad Wassertemperatur für 3,5 Stunden Sous Vide garen. Anschließend scharf von allen Seiten angrillen.