Простые курица с клёцками от бабули (её секрет — в простоте приготовления)

Друзья, сегодня я в Луизиане, у моей бабушки, и она учит нас готовить свои знаменитые куриные клецки. Никаких изысканных ингредиентов. Никаких сложных техник. Просто курица, мука, несколько основных продуктов из кладовой и многолетний опыт южных кухонь. Попутно мы обсуждаем удивительную историю куриных клецок, от Англии и Европы до южных кухонь, таких как кухня моей бабушки. В то время как некоторые раскатывают клецки плоско, бабушка делает всё просто: отщипывает мягкие клецки, похожие на бисквиты, и опускает их прямо в кипящий домашний куриный бульон. Иногда лучшая еда несложна. Это простые рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Если вам нравится южная кухня, семейные рецепты и вы хотите учиться у тех, кто научил нас готовить, вы попали по адресу. #КурицаИПельцы #ЮжнаяКухня #КухняЛуизианы #ДомашняяЕда #ПростыеРецепты #СемейныйРецепт #КухняПоСтаромодным #ДомашниеПельмени #ЮжнаяЕда #ГотовимСБабушкой Карточка с рецептом Простые куриные клецки от бабушки Ингредиенты Для куриного бульона 3 куриных бедра, разрезанных пополам Вода, чтобы покрыть мясо 1 столовая ложка соли Для клецок Примерно 4 стакана самоподнимающейся муки (можно добавить больше по необходимости) 2 стакана холодной воды 1/4 стакана растительного жира Для завершения приготовления Измельченная вареная курица 1 стакан молока Черный перец по вкусу Инструкция 1. Приготовление курицы Положите куриные бедра в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль и доведите до кипения. Варите до тех пор, пока курица не станет мягкой и полностью приготовится. 1. Выньте курицу из бульона и измельчите на кусочки размером с укус. Сохраните бульон. 2. Приготовьте тесто для клецок В большой миске смешайте: Муку Холодную воду Жир Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет похожим на бисквитное и достаточно плотным для работы. При необходимости добавьте еще муки. 3. Приготовьте клецки Доведите куриный бульон до кипения. Отщипните небольшие кусочки теста и опустите их в кипящий бульон. Дайте каждой порции немного постоять, прежде чем добавлять следующую. Не перемешивайте сразу, иначе клецки могут развалиться. Продолжайте, пока не добавите столько клецок, сколько хотите. 4. Завершите приготовление После того, как клецки сварятся, верните измельченную курицу в кастрюлю. Добавьте черный перец по вкусу. Влейте примерно 1 стакан молока и снова доведите до слабого кипения. 5. Дайте постоять перед подачей Накройте крышкой и дайте постоять около 15 минут перед подачей. Вот и все. Простая, старомодная южная домашняя еда.