COMO HACER GUISO DE PATATAS CON HUEVOS

Patatas guisadas con huevos ingrediente: 2 tomates colorados,1 pimiento, una cebolla, 1 diente de ajo, una pastilla de caldo de pollo, aceite de oliva ,4 huevos, 1 kilo de patatas, una cucharadita de sal y un poco de azafrán. Preparacion: en una olla se hace un refrito con los tomates, la cebolla, el ajo y el pimiento todo partido a trocitos, con dos cucharadas de aceite, mientras pelamos las patatas a trozos y las lavamos con agua y se escurren,las echamos en la olla con el refrito, cuando ya este echo el refrito le echamos la pastilla de caldo y la sal, las cubrimos de agua y le echamos un poco de azafrán, cuando estén las patatas casi tiernas se echan los huevos, se dejan que cuajen, una vez cuajados los huevos ya están listas para comer.