Koji kvasac koristiti za rakiju? Sve što treba da znate | Nikola Malićanin

Koji kvasac koristiti za rakiju? Sve što treba da znate | Nikola Malićanin iz Enovitisa Koji kvasac koristiti za rakiju? Da li se osloniti na divlje kvasce i spontanu fermentaciju ili koristiti selekcionisane kvasce? U ovoj tematskoj epizodi RAKIJAPODA, Nikola Maličanin iz Enovitisa detaljno objašnjava sve što bi proizvođač rakije trebalo da zna o kvascima i njihovoj ulozi u voćnom kljuku. Pričamo o selekcionisanim i divljim kvascima, spontanoj fermentaciji, mikroklimatskim uslovima potrebnim za rad prirodno prisutnih kvasaca, pravilnom izboru kvasca, hrani za kvasce, kao i upotrebi enzima. Posebno otvaramo pitanje oko kojeg se među proizvođačima rakije često vode rasprave: Da li su selekcionisani kvasci „nešto veštačko“? Kvasci su prirodno prisutni na voću i grožđu, a upotreba selekcionisanih sojeva pre svega nam omogućava veću kontrolu i sigurnost procesa. U epizodi saznajte: 🥃 koja je razlika između divljih i selekcionisanih kvasaca 🥃 šta se zapravo dešava kod spontane fermentacije 🥃 zašto mikroklimatski uslovi mogu biti presudni 🥃 kako odabrati odgovarajući kvasac 🥃 čemu služi hrana za kvasce 🥃 kada i zašto se koriste enzimi 🥃 koje greške proizvođači najčešće prave Ako pravite rakiju od šljive, kajsije, kruške, dunje ili drugog voća, ovo je epizoda kojoj ćete se vraćati kada dođe vreme za pripremu voćnog kljuka. 🎙️ Gost: Nikola Maličanin – Enovitis 🥃 Tema: Kvasci za rakiju – od divljih do selekcionisanih Ako vam je epizoda korisna, ostavite komentar i napišite nam: koristite li selekcionisane kvasce ili se oslanjate na spontanu fermentaciju? Pretplatite se na kanal Rakija iz Rakije za nove epizode RAKIJAPODA i sadržaje posvećene proizvodnji rakije. Придружите се овом каналу да бисте добили приступ погодностима:    / @rakijaizrakije   Partneri Rakijapoda: Barrique Đorđević Svako bure ovde nosi priču o zemlji iz koje potiče, rukama koje su ga oblikovale i tišini u kojoj je sazrevalo. https://barriquedjordjevic.com/ https://www.instagram.com/barriquedjo... https://www.facebook.com/profile.php?... Rapid Inox Spoj modernog inženjerskog projektovanja, elektronike, upotrebe inoksa i bakra, koji kao finalni proizvod daju destilat sa precizno kontrolisanim i definisanim osobinama uz maksimalnu uštedu energije i vode koja se koristi u procesu proizvodnje. https://www.rapidinox.rs/ Kompanija Enovitis doo Ovlašćeni uvoznik i distributer vinogradarske i vinarske opreme, mehanizacije, osnovnih i pomoćnih enoloških sredstava i ambalaže, za Srbiju, Crnu Goru i Republiku Srpsku, postoji od 2006. godine. Osim prodaje, pruža i savetodavne usluge u projektovanju i opremanju vinarija, vinograda kao i tehnološke savete za proizvodnju vina i rakije. https://www.enovitis.net/ https://www.instagram.com/enovitisdoo... Prijatelji Rakijapoda: RAKIJAMARKET https://www.rakijamarket.com/   / rakijamarke.  . Restoran Mirage:   / mirage__res.  . https://www.miragekv.com/restoran/ Brik - Opremanje enterijera https://www.instagram.com/brik.rs/?hl=en Barber Shop GENTLEMAN   / barbershop_.  . 12 džinova Xiro destilerije https://xirodestilerija.com/ Hvala SLOW DRINK CLANU... sve nas je više i više Nikola Malićanin je ekskluzivni predstavnik ( prodaja ) Enovitis doo i tu je da vam pomogne u svoje i ime firme u kojoj radi već 10 godina. Sjajan edukator i predavač na više lokalnih i regionalnih menifestacija. Čovek koji zna sve o enologiji i rakijologiji, ne samo teoretski, već je sve proverio i iskustveno na svom gazdinstvu. R2 - Porodična destilerija „Rakija iz Rakije“ nastavlja tradiciju proizvodnje vrhunske šljivovice, prepoznatljive na ovim prostorima još od 18.veka. Aktvni smo i na polju edukacije i promocije rakije. Nakon dugogodišnjeg rada napravio sam i jedan Seosko - Hibridni program KAKO DA PEČEŠ I PRODAJEŠ PREMIUM RAKIJU,. Ako si ti za njega piši mi, evo i linka https://rakijaizrakije.my.canva.site/...   / dejan.rakijaizrakije     / rakijaizrak.  . Sajt: https://www.rakijaizrakije.com/ https://linktr.ee/rakijaizrakije?utm_...